Falante esfumaçado (Clitocybe nebularis)
Sistemática:- Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivisão: Agaricomicotina
- Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclasse: Agaricomycetidae
- Ordem: Agaricales (Agaric ou Lamellar)
- Família: Tricholomataceae (Tricholomaceae ou comum)
- Gênero: Clitocybe
- Visualizar: Clitocybe nebularis (Smoky talker (Smoky row))
Sinônimos:
Falante cinza
Falante cinza esfumaçado
Linha fumegante
Falante esfumaçado ou fileira de fumaça (lat. Clitocybe nebularis) É um cogumelo do gênero de locutores da família Ryadovkov.
Chapéu:
Grande, carnudo, com 5-15 cm de diâmetro, hemisférico no início, prostrado com a idade, às vezes deprimido. Na juventude, a borda do boné é visivelmente dobrada; essa "dobra" é freqüentemente preservada em uma forma estendida, tornando a aparência do cogumelo muito característica. Cor - acinzentada, às vezes com tonalidade amarelada; as bordas são mais claras do que a área central. A polpa é espessa, branca, fica frouxa com a idade. O cheiro é muito característico, frutado-floral (muito perceptível durante a cozedura).
Pratos:
Inicialmente branco, depois amarelado, frequente, ligeiramente descendente.
Pó de esporo:
Esbranquiçado.
Perna:
Grosso, alargando-se para a base, frequentemente clavado, carnudo, cheio de idade, leve. Altura 4-8 cm, espessura 1-3 cm.
Espalhando:
A govorushka enfumaçada cresce do final do verão ao final do outono (especialmente abundantemente de meados de setembro à primeira década de outubro, ou mesmo mais tarde) em abetos e florestas mistas (aparentemente preferindo formar micorriza com abetos), bem como nas bordas, em jardins, etc. Aparece frequentemente em grupos muito grandes, formando anéis e filas.
Espécies semelhantes:
Muitos ryadovki e entolomes parecem uma fofoca esfumaçada, que, no entanto, pode ser inequivocamente identificada por seu cheiro característico de “flor”. Se o cheiro não for tão pronunciado (o que depende das condições de cultivo), uma característica distintiva do Clitocybe nebularis pode ser considerada uma certa “cotonosidade” da polpa em cogumelos adultos, que não é característica de remadores ou entol. Claro, esses sinais são extremamente imprecisos, mas tendo encontrado uma fileira de fumaça, é fácil aprender a distingui-lo de todos os outros cogumelos sem quaisquer sinais. Intuitivo. Por outro lado, por não conhecer bem o cogumelo, pode-se confundi-lo com os clavipes do Clitocybe. O cheiro vai colocar tudo em seu lugar.
Comestibilidade:
Smoky ryadovka - Bom cogumelo comestível, de acordo com algumas fontes - condicionalmente comestível (a fim de evitar mal-entendidos, é melhor ferver o cogumelo, não use o caldo na comida). Surpreendentemente, ele se resume muito - talvez um campeão em fervura. Algumas fontes, incluindo Vishnevsky, falam sobre a toxicidade deste cogumelo, argumentando com algum tipo de heresia (supostamente, "causa falta de ar e suor"). Não acho que você deva levar isso a sério. Outra coisa é que o gosto peculiar e principalmente o cheiro de fileira esfumada não agradam a todos.
Vídeo sobre o cogumelo Smoky Talker:
Notas:
Smoky Talker é um cogumelo capaz de se apaixonar por si mesmo à primeira vista. Corpos de frutificação grandes e rechonchudos; chapéus rústicos nobres; pés-tubérculos sólidos. E a balança! ..
Este cogumelo pode surpreender. A panela estava carregada com uma lâmina enorme, dez minutos - e os cogumelos mal estavam no fundo. Então eles se resumiram. Ou todos eles cheiram? O famoso "aroma floral" é mais pronunciado durante o cozimento - especialmente se os falantes esfumados forem fervidos separadamente dos outros cogumelos, por si próprios.Você pode imaginar nosso espanto quando toda a cabana de repente se encheu com o cheiro de óleo de rosa? Eles não pensaram imediatamente em cogumelos - ninguém nos avisou que deveria ser assim.
E que vermes grandes tem nesses locutores! ... Confesso com franqueza: nunca tinha visto vermes tão saudáveis antes. Isto é, é claro, separadamente - onde quer que fosse, mas como um sistema, quando a tampa de cada cogumelo maduro é recheada com vermes enormes ... não, foi uma grande surpresa.
Clitocybe nebularis é um cogumelo interessante com um caráter difícil. Anteriormente, por alguma razão, eu ignorei ryadovki e talkers, considerando-os europeus covardes, cogumelos "universais". Só agora toda a profundidade dessa ilusão começa a me atingir ...
