Fungo do mel de verão (Kuehneromyces mutabilis)
Sistemática:- Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivisão: Agaricomicotina
- Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclasse: Agaricomycetidae
- Ordem: Agaricales (Agaric ou Lamellar)
- Família: Strophariaceae
- Gênero: Kuehneromyces
- Visualizar: Kuehneromyces mutabilis (fungo do mel de verão)
Sinônimos:
Agárico de mel Openogallerine
Kyuneromyces, o volátil
Cogumelo de mel de verão (lat. Kuehneromyces mutabilis) É um cogumelo comestível da família Stropharia.
Chapéu de cogumelo de verão:
Diâmetro de 2 a 8 cm, marrom-amarelado, fortemente higrofânico, mais claro no centro (em tempo seco, o zoneamento de cor não é tão pronunciado, às vezes está totalmente ausente), primeiro convexo com tubérculo no centro, depois plano -convexo, em tempo úmido pegajoso. A polpa é fina, castanha clara, com cheiro e sabor agradáveis. Muitas vezes acontece que as tampas dos cogumelos da "camada inferior" são cobertas com uma camada marrom de pó de esporos dos cogumelos superiores, e parece que estão podres.
Pratos:
Primeiro amarelo claro, depois castanho-ferrugem, aderente ao pedúnculo, por vezes ligeiramente descendente.
Pó de esporo:
Marrom escuro.
Perna de cogumelo de verão:
Comprimento 3-8 cm, espessura de até 0,5 cm, oco, cilíndrico, curvo, rígido, marrom, com um anel transparente marrom, marrom escuro abaixo do anel.
Espalhando:
O mel agárico de verão cresce de junho a outubro (frutifica abundantemente, em regra, em julho-agosto, não mais tarde) em madeira em decomposição, em tocos e madeira morta de árvores caducifólias, principalmente bétulas. Em condições adequadas, ocorre em grande número. Raramente é encontrado em coníferas.
Espécies semelhantes:
De acordo com especialistas estrangeiros, em primeiro lugar, deve-se lembrar da galeria orlada (Galerina marginata), que cresce nos tocos de árvores coníferas e é venenosa, como um mergulhão pálido. Devido à grande variabilidade do cogumelo de verão (não foi à toa que foi chamado de "mutabilis"), praticamente não existem signos universais pelos quais ele deva ser distinguido de uma galeria cercada, embora não seja tão fácil confundi-los . Para evitar acidentes, você não deve coletar cogumelos de verão em florestas de coníferas, em tocos de árvores coníferas.
Em clima seco, o Kuehneromyces mutabilis perde muitas de suas características e pode ser confundido com literalmente todos os cogumelos que crescem em condições semelhantes. Por exemplo, com melada de inverno (Flammulina velutipes), pseudo-tecedores amarelo-enxofre (Hypholoma fasciculare) e vermelho-tijolo (Hypholoma sublateritium), bem como com pseudo-espumas seroplásicas (Hypholoma capnoides). Moral: não colete cogumelos de verão estragados, que já não se parecem com eles próprios.
Comestibilidade:
Considerado um cogumelo comestível muito bom, especialmente na literatura ocidental. Na minha opinião, é realmente muito bom quando fervido, "ligeiramente salgado". Em outras espécies, ele está perdido.
Observações Nos matagais da melada de verão, os mosquitos costumam fazer uma emboscada. Isto é verdade. E também o mel agaric de verão é o cogumelo mais delicioso, saudável e “colecionável” do início do verão. Se não fosse por esses mosquitos.
