Cogumelo do gelo (Tremella fuciformis)
Sistemática:- Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivisão: Agaricomicotina
- Classe: Tremelomicetos (Tremelomicetos)
- Subclasse: Tremellomycetidae
- Ordem: Tremellales
- Família: Tremellaceae
- Gênero: Tremella
- Visualizar: Tremella fuciformis (cogumelo do gelo)
- Outros nomes para o cogumelo:
- Shiver fucus
- Cogumelo da neve
- Cogumelo prateado
- Cogumelo medusa
Sinônimos:
Nakaiomyces nipponicus
Arrepio fusiforme
- Branco tremendo
- Tremella fucus
- Cogumelo de gelo
- Cogumelo da neve
- Cogumelo prateado
- Orelha de prata
- Orelha de neve
- Cogumelo medusa
Como muitos calafrios, o calafrio fuco tem um ciclo de vida especial que está entrelaçado com o ciclo de vida de outro fungo. Neste caso, Ascomycete, gênero Hypoxylon. Não está claro se a aljava branca é realmente um parasita do Hypoxilon ou se existe uma simbiose complexa ou reciprocidade.
Descrição
Ecologia: Possivelmente parasitando o micélio de Hypoxylon archeri e espécies intimamente relacionadas - ou potencialmente um saprófito em madeira caducifólia morta e participando de uma simbiose indefinida com hipoxilona (os fungos podem, por exemplo, decompor os componentes da madeira que não podem ser assimilados por outro fungo). Eles crescem isoladamente ou ao lado de hipóxilos em espécies de árvores decíduas. Os corpos frutíferos são formados no verão e no outono, principalmente nas regiões tropicais e subtropicais.
No território da Rússia, o cogumelo é visto apenas em Primorye.
Frutificação: Gelatinoso mas bastante firme. Consistindo em pétalas graciosas, algumas fontes descrevem a forma do cogumelo como semelhante a uma flor de crisântemo. Quase transparente, esbranquiçado, até 7 a 8 cm de diâmetro e 4 cm de altura. A superfície é lisa e brilhante.
Pó de esporo: Branco.
Características microscópicas: Esporos 7-14 x 5-8,5 μ, ovóide, liso. Os basídios são tetrasporosos, na maturidade tornam-se cruciformes, 11-15,5 x 8-13,5 mícrons, com estereogramas de até 50 x 3 mícrons. Fivelas estão presentes ..
Comestibilidade
O cogumelo é comestível, recomenda-se a fervura preliminar por 5-7 minutos ou cozimento no vapor por 7-10 minutos, o que aumenta o volume em cerca de 4 vezes.
Tipos semelhantes e diferenças entre eles
Laranja tremendo, comestível. No tempo chuvoso, ele fica descolorido e pode ser confundido com um branco trêmulo.
Tremor cerebral, não comestível. O corpo do fruto é gelatinoso, opaco, rosa pálido ou rosa amarelado. Externamente, esse cogumelo é semelhante ao cérebro humano. Nos galhos das coníferas crescem calafrios cerebrais, principalmente pinheiros, e essa importante diferença não permitirá que se confunda com o branco trêmulo, que prefere as árvores decíduas.
Outras informações sobre o cogumelo
A espécie Tremella fuciformis (cogumelo do gelo) foi descrita pela primeira vez pelo botânico britânico Miles Berkeley em 1856. O biólogo japonês Yosio Kobayasi descreveu um fungo semelhante, Nakaiomyces nipponicus, que apresentava manchas escuras no corpo da frutificação. No entanto, eles descobriram mais tarde que esses crescimentos eram ascomitas parasitando Tremella fuciformis.
Há informações de que a primeira menção à tremela foi no tratado chinês do médico da corte "Sobre o uso de cogumelo de gelo para fazer a pele delicada de aristocratas chineses alvura e fosca".
O cogumelo é cultivado há muito tempo na China e nos últimos 100 anos - em escala industrial. É utilizado na alimentação, numa variedade de pratos, desde tapas, saladas, sopas a sobremesas, bebidas e gelados. O fato é que a própria polpa do calafrio branco é insípida e aceita perfeitamente o sabor de especiarias ou frutas.
Na Rússia e na Ucrânia (e, possivelmente, nos países da Europa Ocidental) é ativamente vendido como uma das saladas "coreanas" chamadas "cogumelo do mar" ou "vieiras".
A medicina tradicional chinesa usa o cogumelo há mais de 400 anos. A medicina japonesa usa drogas patenteadas com base no calafrio branco. Volumes inteiros foram escritos sobre as propriedades curativas do tremor do fuco. O cogumelo é vendido (na Rússia) em potes como remédio para uma enorme lista de doenças. Mas como o assunto WikiMushroom ainda é cogumelo, e não paramédico, neste artigo nos limitaremos apenas a indicar que o cogumelo é considerado medicinal.
