Escaravelho branco (Coprinus comatus)
Sistemática:- Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivisão: Agaricomicotina
- Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclasse: Agaricomycetidae
- Ordem: Agaricales (Agaric ou Lamellar)
- Família: Coprinaceae
- Gênero: Coprinus (estrume ou Koprinus)
- Visualizar: Coprinus comatus (esterco branco)
- Outros nomes para o cogumelo:
- Cogumelo de tinta
ou
Cogumelo de tinta
Escaravelho branco (lat. Coprinus comatus) É um fungo do gênero Dung (Latim Coprinus) da família Dung.
Chapéu:
Altura 5-12 cm, desgrenhado, branco, fusiforme no início, depois em forma de sino, praticamente não endireita. Geralmente há uma protuberância mais escura no centro da tampa, que, como o capitão, é a última a desaparecer quando a tampa do cogumelo sai na tinta. O cheiro e o sabor são agradáveis.
Pratos:
Freqüentes, soltas, brancas, tornam-se rosadas com o tempo, depois tornam-se pretas e se transformam em "tinta", característica de quase todos os escaravelhos.
Pó de esporo:
Preto.
Perna:
Comprimento de até 15 cm, espessura de 1-2 cm, branco, oco, fibroso, relativamente fino, com um anel móvel branco (nem sempre claramente visível).
Espalhando:
O esterco branco é encontrado de maio ao outono, às vezes em quantidades encantadoras, em campos, hortas, pomares, gramados, em lixões, lixões, montes de esterco e também ao longo de estradas. Ocasionalmente se depara com a floresta.
Espécies semelhantes:
O escaravelho branco (Coprinus comatus) é quase impossível de confundir com qualquer coisa.
Comestibilidade:
Grande cogumelo. No entanto, deve-se lembrar que você só pode colher cogumelos que ainda não começaram a cumprir sua Grande Missão - autodigerir, transformar-se em tinta. As placas devem ser brancas. É verdade, em nenhum lugar se diz o que vai acontecer se você comer (comer, como se costuma dizer nas edições especiais) besouro de estrume, que já iniciou o processo de autólise. No entanto, dificilmente há quem deseje. Acredita-se que o esterco branco seja comestível apenas em tenra idade, antes de começar a coloração das placas, o mais tardar dois dias após ter emergido do solo. É necessário processá-lo o mais tardar 1-2 horas após a coleta, uma vez que a reação de autólise continua mesmo em cogumelos congelados. Recomenda-se fervê-lo previamente como comestível condicionalmente, embora haja alegações de que o cogumelo é comestível mesmo em sua forma crua. Também não é recomendado misturar escaravelhos de esterco com outros cogumelos.
Também deve ser notado que de acordo com dados científicos, saprófitas de lixo como besouros de esterco com entusiasmo especial puxam todos os tipos de produtos nocivos da atividade humana do solo. Consequentemente, é impossível coletar besouros de esterco na cidade, bem como nas proximidades de rodovias.
A propósito, anteriormente se acreditava que o Coprinus comatus contém substâncias incompatíveis com o álcool e, portanto, em certo sentido, venenosas (embora, a propósito, o próprio álcool seja venenoso, não o cogumelo). Agora é bastante óbvio que este não é o caso, embora às vezes essa velha ilusão apareça na literatura. Muitos outros besouros de esterco como Grey (Coprinus atramentarius) ou Shimmery (Coprinus micaceus) defendem um estilo de vida saudável, embora isso não seja certo. Mas o Estrume Branco, felizmente ou infelizmente, está privado desta propriedade. Isso é certeza.
Notas: Tenho muitas memórias de infância associadas ao besouro de esterco. Na segunda série, no outono, de alguma forma, inesperadamente, tornei-me um grande entusiasta dos "cogumelos da cidade", passando dias inteiros em busca de besouros de esterco e champignon. Conhecia todos os quintais do meu bairro, tinha muitos voluntários. Eles riram de mim, é claro, mas por algum motivo eles ajudaram de boa vontade.
Em casa, minhas inclinações eram totalmente sustentadas. Curiosamente, em termos de cogumelos, eles confiavam completamente em mim mesmo naquela época, e todo outono, por vários anos consecutivos, besouros de esterco e, com menos frequência, champignon apareciam em nossa mesa. Besouros de estrume cozidos em creme de leite e queijo por cima - é impossível esquecer.Como comecei a coletá-los e por que parei - definitivamente não me lembro, mas besouros de estrume com creme de leite ...
