Cogumelo César (Amanita cesarea)
Sistemática:- Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivisão: Agaricomicotina
- Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclasse: Agaricomycetidae
- Ordem: Agaricales (Agaric ou Lamellar)
- Família: Amanitaceae
- Gênero: Amanita (Amanita)
- Visualizar: Amanita cesarea (cogumelo César (Amanita césar))
Outros nomes:
Cogumelo cesáreo
Cogumelo cesáreo
Amanita César
Descrição:
O gorro tem 6-20 cm de diâmetro, ovóide, hemisférico, depois convexo estendido, laranja ou vermelho-fogo, amarelando com a idade ou murchando, nu, menos freqüentemente com grandes resquícios brancos de um véu comum, com uma borda estriada.
As placas são soltas, frequentes, convexas, amarelo-alaranjado.
Esporos: 8-14 por 6-11 mícrons, mais ou menos oblongos, lisos, incolores, não amilóides. Esporo branco ou pó amarelado.
A perna é forte, carnuda, 5-19 por 1,5-2,5 cm, clavada ou cilíndrica-clavada, de amarelo claro a dourado, na parte superior com um largo anel amarelo estriado e pendente, próximo à base com uma sacular livre ou semi- Volvo branco grátis. O Volvo que espreita tem uma borda irregular e lobulada e se parece com uma casca de ovo.
A polpa é densa, forte, branca, amarelo alaranjado na camada periférica, com leve cheiro a avelã e sabor agradável.
Espalhando:
Ocorre de junho a outubro em antigas florestas leves, matagais, áreas florestais, na fronteira de florestas decíduas e prados. Cresce tradicionalmente sob castanheiros e carvalhos, com menos frequência - na vizinhança de faias, bétulas, aveleiras ou árvores coníferas em solos ácidos ou descalcificados, esporadicamente, individualmente.
Uma espécie com alcance disjuntivo. Encontrado na Eurásia, América, África. Entre os países da Europa Ocidental, é distribuído na Itália, Espanha, França, Alemanha. No território da CEI, encontra-se no Cáucaso, na Crimeia e nos Cárpatos. Listado no Livro Vermelho da Alemanha e da Ucrânia.
Semelhança:
Pode ser confundido com o agárico-mosca vermelho (Amanita muscaria (L.) Hook.), Quando os flocos da tampa deste último são lavados pela chuva, e principalmente com sua variedade Amanita aureola Kalchbr., De tampa laranja , quase desprovido de flocos brancos e com uma volva transparente. Porém, neste grupo as placas, o anel e o caule são brancos, ao contrário do cogumelo César, cujas placas e o anel do caule são amarelos, e apenas a volva é branca.
Também é semelhante ao flutuador de açafrão, mas tem uma perna e pratos mais brancos.
Grau:
Cogumelo comestível excepcionalmente saboroso (1ª categoria), muito apreciado desde a antiguidade. Usado cozido, frito, seco, em conserva.
Observação:
Etimologia: Amanita é um cogumelo do Monte Amanos (Aman) na antiga província romana da Cilícia (Cilícia, sudeste da Ásia Menor, território da Turquia moderna). Cesaréia - César + sufixo -eus. César, digno de um César (César).
