Cogumelo-ostra de outono (Panellus serotinus)
Sistemática:- Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivisão: Agaricomicotina
- Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclasse: Agaricomycetidae
- Ordem: Agaricales (Agaric ou Lamellar)
- Família: Mycenaceae
- Gênero: Panellus (Panellus)
- Visualizar: Panellus serotinus (cogumelo ostra do outono)
- Outros nomes para o cogumelo:
- Cogumelo ostra atrasado
- Amieiro de cogumelo ostra
- Panelus atrasado
- Porco salgueiro
Sinônimos:
Cogumelo ostra tarde;
Amieiro com cogumelo ostra;
Panelus atrasado;
Porco salgueiro;
Pleurotus serotinus
Chapéu:
A tampa do cogumelo da ostra de outono é carnuda, lobulada, com 4-5 cm de tamanho. Inicialmente, a tampa é ligeiramente dobrada nas bordas, depois as bordas são retas e finas, às vezes irregulares. Levemente mucoso, pubescente fino, brilhante em tempo chuvoso. A cor da tampa é escura, pode assumir todos os tipos de tonalidades, mas é mais frequentemente castanho-esverdeado ou castanho-acinzentado, por vezes com manchas verde-amareladas claras ou cinzento com tonalidades lilases.
Pratos:
Acumulado, frequente, descendente fraco. A borda das placas é reta. No início, as placas são brancas, mas com a idade adquirem uma tonalidade marrom-acinzentada suja.
Pó de esporo:
Branco.
Perna:
A perna é curta, cilíndrica, curva, lateral, finamente escamosa, densa, ligeiramente pubescente. Comprimento 2-3cm, às vezes completamente ausente.
Polpa:
A polpa é carnuda, densa, em tempo úmido, aquosa, amarelada ou clara, solta. Com a idade, a polpa torna-se borracha e dura. Inodoro.
Frutificação:
O cogumelo ostra de outono frutifica de setembro a dezembro, até a própria neve e geada. Para frutificar, um degelo com temperatura em torno de 5 graus é suficiente para ele.
Espalhando:
O cogumelo da ostra do outono cresce em tocos e restos de madeira de várias espécies decíduas, preferindo madeira de bordo, álamo, olmo, tília, bétula e choupo; menos comum em coníferas. Os cogumelos crescem, em grupos eles crescem principalmente juntos com as pernas, uma acima da outra, formando algo como um telhado.
Comestibilidade:
Cogumelo-ostra de outono, cogumelo comestível condicionalmente. Os alimentos podem ser consumidos após fervura preliminar por 15 minutos ou mais. O caldo deve ser drenado. Você pode comer o cogumelo apenas em tenra idade, mais tarde torna-se muito duro com uma pele espessa e escorregadia. Além disso, o cogumelo perde o sabor um pouco depois da geada, mas ao mesmo tempo permanece bastante comestível.
Vídeo sobre o cogumelo ostra de outono:
Notas:
Experientes colhedores de cogumelos recolhem este tipo de cogumelo ostra em grandes quantidades, uma vez que não é danificado por parasitas e cresce numa altura em que praticamente não existem cogumelos. O cogumelo ostra difere dos cogumelos não comestíveis semelhantes a ele na carne carnuda não coriácea do gorro. Em escala industrial, esse cogumelo é cultivado na Alemanha, Japão, Holanda e França.
