Fungo do mel do álamo (Cyclocybe aegerita)
Sistemática:- Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivisão: Agaricomicotina
- Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclasse: Agaricomycetidae
- Ordem: Agaricales (Agaric ou Lamellar)
- Família: Strophariaceae
- Gênero: Cyclocybe
- Visualizar: Cyclocybe aegerita (fungo do mel do álamo)
Entre os sinônimos para este cogumelo estão:
- Agrocibo choupo;
- Pioppino;
- Foliota poplar;
- Agrocybe aegerita;
- Pholiota aegerita.
O fungo do mel do álamo (Cyclocybe aegerita) é um cogumelo cultivado da família Stropharia. Este tipo de cogumelo é conhecido desde a antiguidade e pertence à categoria das plantas cultivadas. Os antigos romanos apreciavam o mel de choupo por seu sabor excelente e muitas vezes o comparavam com cogumelos porcini e trufas. Agora, esta espécie é cultivada principalmente nas regiões do sul da Itália, onde é conhecida por um nome diferente - pioppino. Os italianos valorizam muito este cogumelo.
Descrição externa
Nos cogumelos jovens, a tampa do cogumelo do choupo é caracterizada por uma tonalidade castanha escura, tem uma superfície aveludada e uma forma esférica. Conforme o cogumelo amadurece, sua capa torna-se mais clara, uma rede de rachaduras aparece em sua superfície e a forma torna-se achatada. No surgimento desta raça, certas mudanças podem ocorrer de acordo com as condições climáticas em que o cogumelo cresce.
Estação e habitat
O mel de choupo (Cyclocybe aegerita) é cultivado principalmente em madeira caducifólia. É despretensioso, por isso mesmo uma pessoa inexperiente pode começar a cultivá-lo. A frutificação do micélio dura de 3 a 7 anos, até que a madeira seja completamente destruída pelo micélio, o rendimento será de aproximadamente 15-30% da área de madeira utilizada. Você pode encontrar mel de choupo principalmente em madeira de choupo e salgueiro, mas às vezes esse tipo de cogumelo pode ser visto em árvores frutíferas, bétulas, olmos, sabugueiros. Agrocibo tem um bom rendimento, crescendo em madeira morta de árvores decíduas.
Comestibilidade
O mel de choupo não é apenas comestível, também é extremamente saboroso. A sua polpa é caracterizada por uma invulgar textura crocante. O cogumelo agrocibo é consumido nas regiões do sul da França, onde é classificado entre os melhores cogumelos e faz parte do cardápio mediterrâneo. O mel de choupo também é popular no sul da Europa. Este cogumelo pode conservar, congelar, secar e conservar. A Agrocybe faz sopas muito saborosas, molhos para uma variedade de enchidos e carnes de porco. Agrocibo é muito saboroso em combinação com mingau de milho quente recém-cozido. Cogumelos frescos e não processados podem ser armazenados na geladeira por no máximo 7 a 9 dias.
Tipos semelhantes e diferenças entre eles
Não tem semelhanças externas com outros cogumelos.
Informações interessantes sobre cogumelos de choupo
O fungo do mel do álamo (Cyclocybe aegerita) contém um componente especial denominado metionina. É um aminoácido essencial para o corpo humano que tem um grande impacto na correção do metabolismo e no crescimento. O agrocibo é amplamente utilizado na medicina popular e oficial, sendo um excelente remédio para dores de cabeça crônicas e hipertensão. O mel de choupo também é conhecido como um dos melhores produtores naturais de antibióticos. Com base neste cogumelo, é feita uma preparação medicinal de ação complexa chamada agrocibina. É usado ativamente para lutar contra um grande grupo de parasitas, fungos e bactérias.A lectina componente também foi isolada do mel de choupo, conhecida por seu efeito antitumoral, e é um poderoso agente profilático contra o desenvolvimento de células cancerosas no corpo.
