Lyophyllum shimeji
Sistemática:- Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivisão: Agaricomicotina
- Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclasse: Agaricomycetidae
- Ordem: Agaricales (Agaric ou Lamellar)
- Família: Lyophyllaceae (Lyophyllaceae)
- Gênero: Lyophyllum (Lyophyllum)
- Visualizar: Lyophyllum shimeji
Sinônimos:
Hon-shimeji
- Tricholoma shimeji
- Lyophillum shimeji
Até recentemente, acreditava-se que Shimeji Lyophyllum (Lyophyllum shimeji) se distribuía apenas em uma área limitada que cobre as florestas de pinheiros do Japão e partes do Extremo Oriente. Ao mesmo tempo, havia uma espécie separada, Lyophyllum fumosum (L. smoky grey), associada a florestas, especialmente coníferas, algumas fontes até mesmo a descreveram como um agente formador de micorrizas com pinheiro ou abeto, externamente muito semelhante a L.decastes e L.shimeji. Estudos moleculares recentes mostraram que nenhuma espécie distinta existe, e todos os achados classificados como L. fumosum são L.decastes (mais comumente) ou L. shimeji (Lyophillum simeji) (menos comumente, em florestas de pinheiros). Assim, hoje (2018), a espécie L.fumosum foi abolida, sendo considerada sinônimo de L.decastes, ampliando significativamente o habitat desta última, quase para “qualquer lugar”. Bem, L.shimeji, como se viu, não só cresce no Japão e no Extremo Oriente, mas é comum em toda a zona boreal da Escandinávia ao Japão e, em alguns lugares, é encontrada em florestas de pinheiros da zona climática temperada. Ele difere de L.decastes apenas em corpos de frutificação maiores com pernas mais grossas, crescimento em pequenos agregados ou separadamente, ligado a florestas de pinheiros secos, e no nível molecular.
Descrição
Chapéu: 4 - 7 centímetros. Na juventude, é convexo, com uma borda curva pronunciada. Com a idade, uniformiza-se, torna-se ligeiramente convexo ou praticamente espalhado, no centro do gorro, quase sempre se preserva um tubérculo pronunciado, largo e baixo. A pele do boné é levemente fosca, macia. A gama de cores - em tons de cinza e acastanhados, do marrom acinzentado claro ao cinza sujo, pode adquirir tons de cinza amarelado. Na tampa, manchas escuras de higrofano e listras radiais costumam ser claramente distinguíveis; às vezes, um pequeno padrão de higrofano na forma de uma "malha" pode estar presente.
Pratos: freqüentes, estreitos. Solto ou ligeiramente aderente. Em espécimes jovens, branco, escurece posteriormente para bege ou acinzentado.
Perna: 3 a 5 centímetros de altura e até um centímetro e meio de diâmetro, cilíndrica. Branco ou acinzentado. A superfície é lisa, pode ser sedosa ou fibrosa ao toque. Nos crescimentos formados por cogumelos, as pernas estão firmemente presas umas às outras.
Anel, colcha, volva: nenhum.
Polpa: firme, branca, ligeiramente acinzentada no caule, firme. Não muda de cor no corte e na quebra.
Cheiro e sabor: sabor agradável, ligeiramente a nozes.
Pó de esporo: branco.
Esporos: redondos a amplamente elipsóides. Liso, incolor, hialino ou com conteúdo intracelular de granulação fina, fracamente amilóide. Com um grande spread em tamanho, 5,2 - 7,4 x 5,0 - 6,5 mícrons.
Ecologia
Cresce no solo, serapilheira, prefere florestas secas de pinheiros.
Temporada e distribuição
A frutificação ativa ocorre em agosto - setembro.
Lyophyllum shimeji cresce em pequenos agregados e grupos, raramente individualmente.
Distribuído por toda a Eurásia, do arquipélago japonês à Escandinávia.
Comestibilidade
O cogumelo é comestível. No Japão, Liophyllum shimeji, lá chamado Hon-shimeji, é considerado um cogumelo delicado.
Tipos semelhantes e diferenças entre eles
O lyophyllum aglomerado (Lyophyllum decastes) também cresce em agregados, mas esses agregados consistem em um número muito maior de corpos de frutificação. Prefere florestas decíduas. O período de frutificação vai de julho a outubro.
Lyophyllum olm (cogumelo ostra, Hypsizygus ulmarius) também é considerado muito semelhante na aparência devido à presença de manchas arredondadas de higrofano na tampa. Nos cogumelos ostra, os corpos de frutificação com um caule mais alongado e a cor da tampa são geralmente mais claros do que no Lyophillum simeji. No entanto, essas diferenças externas não são tão fundamentais se prestarmos atenção ao meio ambiente. O cogumelo da ostra não cresce no solo, cresce exclusivamente na madeira morta de árvores decíduas: em tocos e resíduos de madeira imersos no solo.
Outras informações sobre o cogumelo
O nome específico "Shimeji" vem do nome japonês para a espécie Hon-shimeji ou Hon-shimejitake. Mas, de fato, no Japão, sob o nome de "Shimeji", pode-se encontrar à venda não apenas Lyophyllum shimeji, mas também, por exemplo, outro lyophyllum cultivado ativamente lá, o olmo.
Foto: Vyacheslav
