Bétula (Leccinum scabrum)
Sistemática:- Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivisão: Agaricomicotina
- Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclasse: Agaricomycetidae
- Pedido: Boletales
- Família: Boletaceae
- Gênero: Leccinum (Obabok)
- Visualizar: Leccinum scabrum (vidoeiro)
- Outros nomes para o cogumelo:
- bétula
- Obabok
- Boleto comum
Sinônimos:
Bétula comum
Beryozovik
Obabok
Birch obabok
Chapéu:
Em Birch, o gorro pode variar de cinza claro a marrom escuro (a cor depende obviamente das condições de cultivo e do tipo de árvore com a qual a micorriza se forma). Forma - semi-esférica, depois em forma de travesseiro, nua ou com coágulos finos, até 15 cm de diâmetro, ligeiramente pegajosa em tempo chuvoso. A polpa é branca, não muda de cor ou torna-se ligeiramente rosada, com cheiro e sabor agradáveis a "cogumelos". Nos cogumelos velhos, a polpa torna-se muito esponjosa, aquosa.
Camada contendo esporos:
Brancos, depois cinzentos sujos, os tubos são longos, muitas vezes comidos por alguém, facilmente separados da tampa.
Pó de esporo:
Marrom verde-oliva.
Perna:
O comprimento da perna da Bétula pode chegar a 15 cm, diâmetro de até 3 cm, sólido. A forma do caule é cilíndrica, ligeiramente alargada no fundo, acinzentada esbranquiçada, coberta por escamas longitudinais escuras. A polpa da perna com a idade torna-se fibrosa e lenhosa, dura.
Espalhando
O vidoeiro (Leccinum scabrum) cresce do início do verão ao final do outono em florestas decíduas (de preferência bétula) e mistas, em alguns anos é muito abundante. Às vezes encontrado em quantidades surpreendentes em plantações de abetos intercaladas com bétula. Dá boas colheitas em florestas de vidoeiro muito jovens, aparecendo ali quase o primeiro entre os cogumelos comerciais.
Espécies semelhantes
O gênero Berezoviks possui muitas espécies e subespécies, muitas delas muito semelhantes entre si. A principal diferença entre o boletus boletus (um grupo de espécies unidas sob este nome) e o boletus boletus (outro grupo de espécies) é que o boletus boletus fica azul no intervalo, enquanto o boletus boletus não. Assim, é fácil distingui-los, embora o significado de tal classificação arbitrária não seja inteiramente claro para mim. Além disso, na verdade, há um número suficiente entre os "boletos" e as espécies que mudam de cor - por exemplo, o boleto rosa (Leccinum oxydabile). Em geral, quanto mais na floresta, mais variedades de tintas.
É mais útil distinguir o vidoeiro (e todos os cogumelos decentes) do cogumelo da vesícula. Este último, além do gosto nojento, se distingue pela cor rosada dos túbulos, uma textura "gordurosa" especial da polpa, um padrão de malha peculiar na perna (o padrão é como o de um cogumelo porcini, só que escuro ), uma perna tuberosa, locais de crescimento incomuns (ao redor de tocos, perto de fossos, em florestas de coníferas escuras, etc.). Na prática, confundir esses cogumelos não é perigoso, mas ofensivo.
Comestibilidade
Bétula - Cogumelo comestível normal ... Algumas fontes (ocidentais) indicam que apenas os gorros são comestíveis e as pernas são supostamente muito duras. Absurdo! Os chapéus cozidos se distinguem apenas por uma consistência gelatinosa nauseante, enquanto as pernas permanecem sempre fortes, recolhidas. A única coisa com a qual todas as pessoas razoáveis concordam é que a camada tubular dos cogumelos velhos deve ser removida. (E, idealmente, leve-o de volta para a floresta.)
Observações
Apesar da rotina aparente, Birch é um cogumelo bastante misterioso. Primeiro, frutificação. Por vários anos, ele pode crescer em quantidades homéricas em todos os lugares e em todos os lugares. No início dos anos 90, o boleto era, sem exagero, o cogumelo mais difundido na região de Naro-Fominsk. Ele estava carregado com baldes, cochos, baús.E em um ano ele desapareceu, e ainda não desaparece. Já havia brancos suficientes como eles (apesar da multidão de residentes gananciosos de verão), e o boleto desapareceu. De vez em quando, você só encontra aberrações monstruosas: pequenas, magras, retorcidas.
No verão de 2002, por razões óbvias, não havia nenhum catador de cogumelos, e o que você acha? de vez em quando encontrávamos boletos de boletos bastante decentes. Algo vai acontecer da próxima vez, pensei.
E a próxima vez não demorou a chegar. O verão e o outono de 2003 foram tão frutíferos que todas as especulações sobre a degeneração do boleto podem ser enviadas com segurança para o lixão de opiniões. As bétulas foram em junho e caminharam e caminharam e caminharam sem interrupção até o início de outubro. O campo, coberto de bétulas jovens, foi completamente pisoteado por catadores de cogumelos - mas sem um saco dessas bétulas, nem uma única pessoa boa voltou. As bordas da floresta estavam atulhadas de bancos. Três vezes seguidas (sem perder um único dia) não consegui chegar ao lugar onde esperava encontrar um caroço preto, meu personagem me decepcionou: imediatamente agarrei todas as árvores de vidoeiro jovens e fortes que vi, e depois A 100 metros acabou a minha caminhada: é banal haver contentores. Tenho certeza que por muitos anos a temporada de 2003 será lembrada como um conto de fadas, mas depois as sensações foram outras. Parecia que literalmente diante dos meus olhos o valor do boleto estava sendo desvalorizado.
