Cogumelo semi-vermelho (Lactarius semisanguifluus)
Sistemática:- Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivisão: Agaricomicotina
- Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclasse: Incertae sedis (indefinido)
- Pedido: Russulales
- Família: Russulaceae (Russula)
- Gênero: Lactarius (Miller)
- Visualizar: Lactarius semisanguifluus (Gingerbread meio-vermelho)
Sinônimos:
Cogumelo de pinheiro vermelho
- Gengibre verde-vermelho
O nome "meio vermelho" (Lactarius semisanguifluus) indica uma diferença da camelina vermelha (Lactarius sanguifluus), deve ser entendido literalmente: não tão vermelho.
Descrição
Chapéu: 3-8, às vezes 10, de acordo com algumas fontes pode crescer, raramente, até 12 centímetros de diâmetro. Mas o tamanho médio é mais comum, 4-5 centímetros. Denso, carnudo. Na juventude, é convexo, hemisférico, com uma borda ligeiramente esgalgada. Com a idade, é prostrado, com o meio deprimido, em forma de funil, com uma borda mais fina, ligeiramente abaixada ou plana. Laranja, vermelho-alaranjado, ocre. Na tampa, zonas verdes concêntricas e verdes escuras são claramente traçadas, mais distintas e mais finas em espécimes jovens. Em cogumelos mais velhos, as zonas verdes se expandem e podem se fundir. Em espécimes muito adultos, a tampa pode ser completamente verde. A pele da tampa fica seca, ligeiramente pegajosa no tempo chuvoso. Quando pressionado, ele fica vermelho, depois fica vermelho vinho e, em seguida, fica verde novamente.
Placa: estreito, frequente, pouco descendente. A cor dos pratos nos cogumelos jovens é ocre claro, laranja claro, ocre mais tarde, frequentemente com manchas acastanhadas e verdes.
Perna: 3-5, até 6 centímetros de altura e 1,5 - 2,5 centímetros de diâmetro. Cilíndrico, muitas vezes ligeiramente estreito em direção à base. Na cor da tampa ou mais claro (mais brilhante), laranja, laranja-rosa, muitas vezes com laranja deprimido, com a idade - manchas esverdeadas, verdes desiguais. A carne da perna é densa, inteira; quando o cogumelo amadurece, uma estreita cavidade se forma no caule.
Polpa: denso, suculento. Ligeiramente amarelado, cenoura, laranja-avermelhado, no centro da perna, se fizer um corte vertical, mais claro, esbranquiçado. Sob a pele, a capa é esverdeada.
Cheiro: agradável, cogumelo, com notas frutadas bem definidas.
Gosto: doce. Algumas fontes apontam para um sabor picante.
Suco leitoso: Varia no ar. Primeiro laranja, laranja brilhante, cenoura, depois rapidamente, literalmente em poucos minutos, começa a escurecer, adquirindo matizes roxos, depois passa a roxo-violeta. O sabor do suco leitoso é doce, com gosto amargo na boca.
Pó de esporo: ocre claro.
Controvérsia: 7-9,5 * 6-7,5 mícrons, elíptico, largo, verrucoso.
Temporada e distribuição
O fungo (provavelmente) forma micorriza com pinheiros, algumas fontes indicam especificamente com pinheiro escocês, pelo que pode ser encontrado em florestas de pinheiros e misturadas (com pinheiros) e áreas de parque. Prefere solos calcários. Cresce isoladamente ou em pequenos grupos, de julho a outubro, não abundantemente. Em alguns países, o cogumelo é considerado bastante raro, não é recomendável coletá-lo justamente por ser raro.
Comestibilidade
As informações na rede, por incrível que pareça, são contraditórias. A maioria das fontes indica a camelina semi-vermelha como um cogumelo comestível, cujo sabor não é inferior ao da camelina de pinho mais comum. No entanto, também há referências a sabor muito inferior (Itália), e recomendações para ferver o cogumelo por pelo menos 20 minutos, com enxágue obrigatório após a fervura, escorra o caldo (Ucrânia).
Espécies semelhantes
- Cogumelo Spruce - difere no local de crescimento (sob os pinheiros) e na cor do suco leitoso.
- Gengibre vermelho - não possui zonas tão pronunciadas na tampa.
Foto: Andrey.
