Russula escamosa (Russula virescens)
Sistemática:- Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivisão: Agaricomicotina
- Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclasse: Incertae sedis (indefinido)
- Pedido: Russulales
- Família: Russulaceae (Russula)
- Gênero: Russula (Russula)
- Visualizar: Russula virescens (russula escamosa)
- Outros nomes para o cogumelo:
- Russula esverdeado
Sinônimos:
Russula esverdeado
O cogumelo tem uma tampa com um diâmetro de 5-15 cm. Na juventude russula escamosa parece um hemisfério e, à medida que cresce, aprofunda em direção ao centro, enquanto as bordas são ligeiramente viradas do avesso. A tampa é de cor verde ou verde acinzentada, a pele ao longo das bordas pode estar ligeiramente rasgada, em alguns cogumelos há áreas brancas sobre ela. Até a metade da tampa, a casca é facilmente removida. O cogumelo tem raros pratos brancos, cuja cor gradualmente se transforma em fulvo. Pó branco de esporo. A perna também é de cor branca, com polpa densa e carnuda, sabor a noz picante.
Russula escamosa cresce principalmente em florestas decíduas, principalmente em áreas com solo ácido. É melhor colhido no verão e no outono.
Em termos de sabor, este cogumelo se assemelha a uma russula verde e, externamente, é muito parecido com um cogumelo pálido, que é muito venenoso e perigoso para a saúde e a vida humana.
A russula esverdeada pertence aos cogumelos comestíveis e é considerada a melhor entre todas as outras russula em termos de sabor. Pode ser usado em alimentos fervidos, bem como secos, em conserva ou salgados.
Vídeo sobre cogumelos russula scaly:
