Fungo do mel vermelho-tijolo (Hypholoma lateritium)
Sistemática:- Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivisão: Agaricomicotina
- Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclasse: Agaricomycetidae
- Ordem: Agaricales (Agaric ou Lamellar)
- Família: Strophariaceae
- Gênero: Hypholoma
- Visualizar: Hypholoma lateritium (fungo do mel vermelho-tijolo)
- Outros nomes para o cogumelo:
- Fake Foam Brick Red
Outros nomes:
Gifoloma vermelho-tijolo
- Fake Foam Brick Red
- Hypholoma sublateritium
- Agaricus carneolus
- Nematoloma sublateritium
- Inocybe corcontica
Descrição
Chapéu: 3-8 centímetros de diâmetro, indicam-se tamanhos até 10 e até 12 cm Nos jovens é quase redondo, com o bordo fortemente torcido, depois convexo, torna-se bastante convexo e com o tempo - quase plano. Nos agregados, as tampas dos falsos hooters cor de tijolo são frequentemente deformadas, uma vez que não têm espaço suficiente para se virar. A pele do gorro é lisa, geralmente seca, úmida depois da chuva, mas não muito pegajosa. A cor da tampa pode ser descrita como "vermelho tijolo" em geral, mas a cor é irregular, mais escura no centro e mais pálida (rosa-ocre, rosa a vermelho vivo, às vezes com manchas mais escuras) na borda, especialmente em um em espécimes mais velhos, a tampa escurece uniformemente. Na superfície do gorro, principalmente nas bordas, via de regra, existem "fios" finos - cabelos esbranquiçados, que são os restos de um véu particular.
Placa: agregado uniformemente ou com um pequeno entalhe. Freqüente, estreito, fino, com placas. Em cogumelos muito jovens, esbranquiçados, esbranquiçados-leucocitários ou cremosos:
Mas logo eles escurecem, adquirindo uma cor de cinza claro, cinza oliva a cinza, em espécimes maduros - de cinza-púrpura a marrom-púrpura escuro.
Perna: 4-12 cm de comprimento, 1-2 cm de espessura, mais ou menos uniforme ou ligeiramente curvado, muitas vezes afinando significativamente em direção à base devido ao crescimento em cachos, muitas vezes com um pequeno processo cônico. Glabrous ou finamente pubescente na parte superior, frequentemente com uma zona anular efêmera ou persistente na parte superior. A cor é irregular, esbranquiçada no topo, do esbranquiçado ao amarelado, ocre claro, surgem matizes acastanhados, do castanho claro ao castanho enferrujado, avermelhado, por vezes com “hematomas” e manchas amarelas. A perna dos cogumelos jovens é inteira, oca com a idade.
Anel (a chamada "saia"): obviamente ausente, mas se você olhar de perto, na "zona anular" em alguns espécimes adultos, você pode ver os restos de "fios" de uma colcha privada.
Polpa: firme, não muito frágil, esbranquiçado a amarelado.
Cheiro: nenhum cheiro especial, cogumelo macio e fraco.
Gosto... Isso deve ser dito com mais detalhes. Fontes diferentes indicam dados muito diferentes sobre o sabor, de "suave", "ligeiramente amargo" a "amargo". Se isso se deve às características de algumas populações específicas, às condições meteorológicas, à qualidade da madeira onde crescem os cogumelos, à região ou a qualquer outra coisa, não é claro.
Pareceu ao autor desta nota que em regiões de clima mais ameno (as Ilhas Britânicas, por exemplo), o sabor é mais frequentemente indicado como "suave, por vezes amargo", quanto mais continental o clima, mais amargo. Mas isso é apenas uma suposição, não confirmada cientificamente.
Reações químicas: KOH acastanhado na superfície da tampa.
Pó de esporo: marrom violeta.
Características microscópicas: esporos 6-7 x 3-4 microns; elipsoidal, liso, liso, de paredes finas, com poros implícitos, amarelado em KOH.
Temporada e distribuição
A espuma falsa cor de tijolo é muito difundida na Europa, Ásia e América.
Frutificação do verão (final de junho-julho) ao outono, novembro-dezembro, até geadas. Ela cresce em grupos e intercrescimentos em madeira morta, podre, raramente - viva (em tocos e perto de tocos, em madeira grande, raízes mortas submersas no solo) de espécies decíduas, prefere carvalho, encontrado em bétula, bordo, choupo, árvores frutíferas . De acordo com dados da literatura, raramente pode crescer em coníferas.
Comestibilidade
Aqui, como nas informações de sabor, os dados são diferentes, contraditórios.
Assim, por exemplo, algumas das fontes linguais russas (ucranianas) classificam os cogumelos de mel vermelho-tijolo como cogumelos não comestíveis ou como 4 categorias condicionalmente comestíveis. Recomenda-se ferver duas ou três vezes ao dia de 5 a 15-25 minutos cada, com a obrigatoriedade de escorrer o caldo e lavar os cogumelos após cada fervura, após o que o cogumelo pode ser frito e marinado.
Mas no Japão (de acordo com dados da literatura), esse cogumelo é quase cultivado, chamando-o de Kuritake. Dizem que os chapéus dos cogumelos mel vermelho-tijolo, depois de fervidos e fritos no azeite, adquirem um sabor a nozes. E nem uma palavra sobre amargor (em contraste com a Falsa Espuma Amarela de enxofre, que no Japão é chamada Nigakuritake - "Bitter kuritake" - "Bitter kuritake").
Toxicidade
Crus ou insuficientemente cozidos, esses cogumelos podem causar distúrbios gastrointestinais. Portanto, muitas fontes de língua inglesa não recomendam experimentar cogumelo de mel vermelho-tijolo cru, mesmo para fins de identificação, e se você tentar, em nenhum caso engula.
Não há dados confiáveis sobre as toxinas identificadas. Não há informações sobre envenenamento grave.
Da história da taxonomia
Quando Jacob Christian Schaeffer descreveu essa espécie em 1762, ele a chamou de Agaricus Lateritius. (A maioria dos fungos lamelares foi originalmente colocada no gênero Agaricus nos primeiros dias da taxonomia dos fungos.) Mais de um século depois, em seu livro Der Führer in die Pilzkunde, publicado em 1871, Paul Kummer transformou a espécie em seu gênero atual Hypholoma.
Os sinônimos para Hypholoma lateritium incluem uma lista bastante grande, entre eles devem ser chamados:
- Agaricus lateritius Schaeff.
- Agaricus sublateritius Schaeff.
- Agaricus pomposus Bolton
- Pratella lateritia (Schaeff.) Gray,
- Deconica squamosa cooke
- Hypholoma sublateritium (Schaeff.) Quél.
- Naematoloma sublateritium (Schaeff.) P. Karst.
Nos Estados Unidos, a maioria dos micologistas prefere o nome Hypholoma sublateritium (Schaeff.) Quél.
Na tradição de língua russa, os nomes "cogumelo de mel vermelho-tijolo" e "cogumelo de mel vermelho-tijolo" foram estabelecidos.
É necessário entender: a palavra "cogumelo de mel" nos nomes russos de falsos vespas não tem nada a ver com cogumelos de mel reais (Armillaria sp), eles nem mesmo são "parentes", essas espécies não pertencem apenas a gêneros diferentes , mas até mesmo para famílias. Aqui, a palavra "honeydew" é equivalente a "honeydew" = "crescendo em tocos". Cuidado: nem tudo que cresce em tocos de árvores são cogumelos do mel.Etimologia
Hypholoma (Gifoloma), o nome do gênero, traduzido aproximadamente significa "cogumelos com fios" - "cogumelos com fios". Isso pode ser uma sugestão de um véu parcial filamentoso que conecta a borda da capa ao caule, cobrindo as placas em corpos de frutificação muito jovens, embora alguns autores acreditem que esta seja uma referência a rizomorfos filamentosos (feixes de micélio basal, hifas) que são visíveis na base do caule.
O epíteto específico lateritium e seu epíteto sinônimo sublateritium merecem alguma explicação. Sub significa simplesmente "quase", o que é bastante direto; lateritium - cor de tijolo, mas como os tijolos podem ser de quase todas as cores, este é talvez o nome mais descritivo no reino dos cogumelos; no entanto, a cor do capô em agarics mel vermelho tijolo é provavelmente muito próxima do que a maioria das pessoas pensa como "vermelho tijolo". Portanto, o nome específico Hypholoma lateritium já foi adotado, mais do que atender a todos os requisitos.
Espécies semelhantes
Espuma falsa amarelo-enxofre (Hypholoma fasciculare)
Os porcos falsos jovens, amarelo-enxofre, são de fato muito semelhantes aos jovens vermelhos-tijolo. E pode ser muito difícil distingui-los: as espécies se sobrepõem por região, ecologia e época de frutificação. Ambos os tipos podem ter um sabor igualmente amargo. Você precisa olhar para os pratos dos adultos, mas não os cogumelos envelhecidos e não secos.No prato amarelo-enxofre são amarelados-esverdeados, "amarelo-enxofre", no vermelho tijolo são cinza com nuances de púrpura e violeta.
Fungo de mel lamelar cinza (Hypholoma capnoides)
Parece vermelho-tijolo muito condicionalmente. O lamelar-acinzentado possui placas acinzentadas, sem tonalidades amareladas nos cogumelos jovens, o que está registrado no nome. Mas a principal característica distintiva é o local de crescimento: apenas nas coníferas.Vídeo sobre o cogumelo Cogumelo do mel vermelho-tijolo:
Foto: Gumenyuk Vitaly e das perguntas do Reconhecimento.
