Burning russula (Russula emetica)
Sistemática:- Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivisão: Agaricomicotina
- Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclasse: Incertae sedis (indefinido)
- Pedido: Russulales
- Família: Russulaceae (Russula)
- Gênero: Russula (Russula)
- Visualizar: Russula emetica
- Outros nomes para o cogumelo:
- Russula cáustica
- Russula emético
- Russula com náuseas
Sinônimos:
Russula cáustica
Russula emético
Agaricus russula
Russula com náuseas
Descrição externa
Chapéu primeiro convexo, depois cada vez mais alongado e, finalmente, deprimido e acidentado. Suas bordas são estriadas em cogumelos maduros. A pele facilmente descascada é lisa, brilhante e pegajosa em tempo úmido.
A cor da tampa varia de vermelho brilhante a rosa claro com manchas despigmentadas brancas ou leucocitárias de vários tamanhos. A perna branca fica amarela com o tempo, especialmente na parte inferior. As placas brancas têm matizes amarelo-esverdeados, depois tornam-se amarelos.
Perna denso, forte, cilíndrico (a base ora engrossada ora estreitada), coberto por uma fina rede de rugas.
LPs russula com ferrão não muito frequente, frequentemente bifurcada, muito larga e fracamente ligada ao caule. A polpa é esponjosa e úmida, com leve odor frutado e sabor picante e apimentado.
Controvérsia incolores, com ornamentação amilóide espinhosa e parcialmente reticulada, parecem elipses curtas, com 9-11 x 8-9 mícrons de tamanho.
O pó do esporo é branco.
Polpa esponjoso e úmido, com leve odor frutado e sabor picante e apimentado. A polpa pode ficar avermelhada ou rosada com o tempo.
Espalhando
A russula escaldante é freqüentemente encontrada em turfeiras e em locais úmidos e pantanosos de florestas decíduas (menos freqüentemente de coníferas), em terrenos montanhosos. É encontrada em florestas úmidas de folha caduca e coníferas, ao longo da borda de pântanos de esfagno, em pântanos com pinheiros e até mesmo em turfeiras e solo turfoso.
Temporada
Verão - outono (julho - outubro).
Semelhança
A russula picante pode ser confundida com a pequena variedade vermelha, que também não é comestível devido ao sabor amargo da Russula fragilis.
Comestibilidade
Cogumelo comestível condicionalmente, 4 categorias. É usado apenas salgado, fresco tem gosto de queimado, por isso já foi considerado venenoso na literatura. De acordo com especialistas estrangeiros, é um pouco venenoso, causa perturbação do trato gastrointestinal. Também há informações sobre a presença de muscarina nele. Alguns colhedores de cogumelos o usam em picles após 20 minutos de fervura e lavagem. Escurece ligeiramente no sal. Ao decapar a russula, recomenda-se ferver dois russules quentes (por causa do amargor) e escorrer o primeiro caldo.
