Alho grande (Mycetinis alliaceus)
Sistemática:- Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivisão: Agaricomicotina
- Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclasse: Agaricomycetidae
- Ordem: Agaricales (Agaric ou Lamellar)
- Família: Omphalotaceae
- Gênero: Mycetinis (Mycetinis)
- Visualizar: Mycetinis alliaceus (alho grande)
Sinônimos:
- Ginny grande
- Agaricus alliaceus;
- Chamaeceras alliaceus;
- Mycena alliacea;
- Agaricus dolinensis;
- Marasmius alliaceus;
- Marasmius schoenopus.
O alho grande (Mycetinis alliaceus) é um tipo de cogumelo da família nonnium, pertencente ao gênero Alho.
Descrição externa
O alho grande (Mycetinis alliaceus) tem um corpo frutífero coberto com ponta. Em cogumelos maduros, o diâmetro da tampa atinge 1-6,5 cm, a superfície é lisa, nua e nas bordas a tampa pode ser ligeiramente translúcida. Sua cor varia do marrom-avermelhado ao amarelo-escuro, sendo que nas bordas a cor do gorro é mais pálida em comparação com sua parte central.
O himenóforo fúngico é lamelar. Seus componentes constituintes - placas, muitas vezes localizados, não crescem junto com a superfície do caule do cogumelo, são caracterizados por uma cor acinzentada ou branco-rosada, têm bordas irregulares com pequenos recortes.
A polpa do alho grande (Mycetinis alliaceus) é mais rala, tem a mesma cor de todo o corpo do fruto, exala forte aroma de alho e tem o mesmo sabor acentuado.
O comprimento da perna de uma grande planta de alho chega a 6-15 cm e seu diâmetro varia entre 2-5 mm. Vem da parte interna central da tampa, é caracterizada por uma forma cilíndrica, mas em alguns exemplares pode ser ligeiramente achatada. A perna é de estrutura bastante densa, forte, de coloração marrom acinzentada até o preto. Na base da perna, um micélio cinza é claramente visível e toda a sua superfície é coberta por uma leve borda.
As dimensões dos esporos de fungos são 9-12 * 5-7,5 mícrons, e eles próprios são caracterizados por uma forma de amêndoa ou elíptica larga. Basidia são predominantemente tetrasporosos.
Estação e habitat do fungo
O alho grande (Mycetinis alliaceus) é muito difundido na Europa, prefere crescer em florestas decíduas. Ela cresce em galhos podres de faia e folhas caídas das árvores.
Comestibilidade
Comestível. Recomenda-se comer alho grande fresco, após uma fervura curta preliminar. Além disso, um cogumelo deste tipo pode ser utilizado como tempero para vários pratos, depois de o picar e secar bem.
Tipos semelhantes e diferenças entre eles
A principal espécie de fungo semelhante a Mycetinis alliaceus é Mycetinis querceus. É verdade que, neste último, a perna é caracterizada por uma cor marrom-avermelhada e uma superfície pubescente. O gorro de uma espécie semelhante é higrofano, e as placas do himenóforo, se o nível de umidade for muito alto, são translúcidas. Além disso, o Mycetinis querceus mancha o substrato à sua volta com uma cor branco-amarela, conferindo-lhe um aroma de alho persistente e bem definido. Esta espécie é bastante rara, cresce principalmente nas folhas caídas do carvalho.
Outras informações sobre o cogumelo
Um pequeno cogumelo com cheiro característico a alho, é muito utilizado como tempero original de vários pratos.
