Champignon agosto (Agaricus augustus)
Sistemática:- Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivisão: Agaricomicotina
- Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclasse: Agaricomycetidae
- Ordem: Agaricales (Agaric ou Lamellar)
- Família: Agaricaceae (Champignon)
- Gênero: Agaricus (Champignon)
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Descrição:
A tampa do champignon de agosto tem até 15 cm de diâmetro, a princípio esférica, depois meio espalhada, marrom-escura ou laranja-escura. A pele que cobre a tampa racha, fazendo com que ela se torne escamosa. As placas são soltas, com a idade mudam de cor de claro para vermelho rosado e, por fim, para castanho escuro. A perna é branca, torna-se amarela ao toque, densa, com um anel branco com flocos amarelados. A polpa é esbranquiçada, carnuda, rosada-avermelhada na quebra. Um cogumelo com agradável cheiro a amêndoa e sabor picante.
Esses cogumelos começam a aparecer a partir de meados de agosto e crescem até o início de outubro. Recomenda-se cortar cuidadosamente com uma faca sem danificar o micélio.
Espalhando:
Champignon Augustus cresce principalmente em florestas de coníferas e mistas, muitas vezes perto de formigueiros ou diretamente sobre eles.
Comestibilidade:
Comestível, terceira categoria.
Observação: Os cogumelos não são inferiores em valor nutricional aos cogumelos porcini e, em termos de conteúdo de proteína, são iguais aos da carne. Seu sabor e aroma também podem competir com os brancos secos. São usados principalmente frescos, mas são adequados para secagem e decapagem.
Têm propriedades medicinais, pois contêm potássio, fósforo, vitaminas A, C, PP. Eles contêm substâncias que têm um efeito prejudicial sobre os estafilococos, os agentes causadores da febre tifóide e paratifóide. Diferentes tipos de champignon podem ser colhidos de maio ao final do outono. Em algumas áreas, os cogumelos são chamados de fogões, pimentas, cogumelos porcini, cogumelos brancos.
