Foto e descrição de hepática (Fistulina hepatica)

Fígado (Fistulina hepatica)

Sistemática:
  • Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Subdivisão: Agaricomicotina
  • Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Subclasse: Agaricomycetidae
  • Ordem: Agaricales (Agaric ou Lamellar)
  • Família: Fistulinaceae (Fistulinaceae ou fígado)
  • Gênero: Fistulina (Fistulina ou Fígado)
  • Visualizar: Fistulina hepatica (hepática comum)

Sinônimos:

  • Hepática comum

  • Cogumelo de fígado

  • Hepática comum

  • Pólipo de fígado

  • Língua da sogra

Hepatica comum - Fistulina hepatica

Nos países de língua inglesa, é chamado de "bife" ou "língua de boi". Na tradição de língua russa, o nome "língua da sogra" é frequentemente encontrado. Este cogumelo se parece com um pedaço de carne vermelha preso a um toco ou base de uma árvore. E realmente se parece com um fígado de boi, especialmente quando começa a produzir suco vermelho-sangue nos locais do dano.

Descrição

Chapéu: 7–20, de acordo com algumas fontes de até 30 cm de diâmetro. Mas este não é o limite, o autor desta nota encontrou exemplares e mais de 35 cm na parte mais larga. Muito carnudo, a espessura do gorro na base é de 5 a 7 cm, de forma irregular, mas frequentemente semicircular, em forma de leque ou ligulada, com uma borda lobulada e ondulada. A superfície é molhada e pegajosa nos cogumelos jovens, seca com a idade, ligeiramente enrugada, lisa, sem fiapos. A cor é vermelho-fígado, laranja-avermelhado ou vermelho-acastanhado.

Hepatica comum - Fistulina hepatica

Camada contendo esporos: tubular. Branco a rosa pálido na cor, então torna-se amarelado e eventualmente marrom avermelhado na velhice. Ao menor dano, com leve pressão, adquire muito rapidamente uma cor avermelhada, marrom-avermelhada, marrom-carnuda. Os túbulos são claramente separados, até 1,5 cm de comprimento, arredondados na seção transversal.

Perna: lateral, mal expresso, frequentemente ausente ou em sua infância. É colorido por cima com a cor do gorro, e por baixo é esbranquiçado e coberto por um himenóforo (camada portadora de esporos) que desce até a perna. Forte, denso, espesso.

Polpa: esbranquiçado, com listras avermelhadas, o corte transversal parece muito bom, você pode ver um padrão intrincado que lembra o mármore nele. Espesso, macio, aguado. No local da incisão e quando pressionado, secreta um suco avermelhado.

Hepatica comum - Fistulina hepatica

Cheiro: cogumelo fraco ou quase inodoro.

Gosto: ligeiramente azedo, mas não obrigatório.

Pó de esporo: Rosa pálido, marrom rosado, rosa enferrujado, marrom claro.

Características microscópicas: esporos 3-4 x 2-3 microns. Amendoado, subelipsoide ou sublacrimoidal. Suave, fluindo.

Hialino a amarelado em KOH.

Ecologia

É saprófita e às vezes referida como "parasita fraca" em carvalho e outras madeiras duras (por exemplo, castanheiro), causando podridão parda.

Temporada e distribuição

Os corpos de fruto são anuais. A hepática cresce sozinha ou em pequenos grupos na base das árvores e nos tocos, desde o início do verão até meados do outono. Às vezes você pode encontrar uma hepática crescendo como se fosse do solo, mas se você cavar a base do caule, certamente haverá uma raiz grossa. É comum em todos os continentes onde existem florestas de carvalhos.

Existem várias variedades, como a Fistulina hepatica var. antarctica ou Fistulina hepatica var. monstruosa, que têm suas próprias regiões mais estreitas de habitat e características distintivas, mas não se destacam como espécies separadas.

Espécies semelhantes

O cogumelo do fígado é tão único em sua aparência que é simplesmente impossível confundi-lo com qualquer outro cogumelo.

Comestibilidade

A hepática é comestível.Cogumelos muito maduros e crescidos demais podem ter um sabor ligeiramente mais ácido.

Pode-se argumentar sobre o sabor da hepática, muitos não gostam da textura da polpa ou do azedume.

Mas esse gosto azedo vem do alto teor de vitamina C na polpa. 100 gramas de hepática fresca contêm a necessidade diária dessa vitamina.

O cogumelo pode ser cozinhado bem na mata, durante um piquenique, na grelha. Pode ser frito em uma frigideira como prato separado ou com batatas. Pode ser em conserva.

Vídeo sobre o cogumelo hepático:

As fotografias das questões em "Reconhecimento" foram utilizadas como ilustrações para o artigo.

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