Fileira cinza terroso (Tricholoma terreum)
Sistemática:- Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivisão: Agaricomicotina
- Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclasse: Agaricomycetidae
- Ordem: Agaricales (Agaric ou Lamellar)
- Família: Tricholomataceae (Tricholomaceae ou comum)
- Gênero: Tricholoma (Tricholoma ou Ryadovka)
- Visualizar: Tricholoma terreum (Row cinza-terra)
- Outros nomes para o cogumelo:
- Linha de solo
- Camundongos
Sinônimos:
Camundongos
Linha terrestre
- Linha de solo
- Agaricus terreus
- Agaricus pullus
- Tricholoma bisporigerum
Descrição
Chapéu: 3-7 (até 9) centímetros de diâmetro. Na juventude, é cônico, amplamente cônico ou em forma de sino, com um tubérculo pontiagudo e cônico e uma borda arredondada. Com a idade, é convexo e plano, com um tubérculo perceptível no centro (infelizmente, esta macro característica não está presente em todos os espécimes). Cinza cinza, cinza, cinza rato a cinza escuro, cinza acastanhado. Fibroso-escamosa, sedoso ao toque, com a idade as fibras-escamas divergem um pouco e a carne branca e esbranquiçada brilha entre elas. A borda de um cogumelo adulto pode rachar.
Placa: aderente dentado, freqüente, largo, branco, esbranquiçado, acinzentado com a idade, às vezes com uma borda irregular. Pode (opcional) adquirir uma tonalidade amarelada com a idade).
Cobrir: presente em cogumelos muito jovens. Cinzento, cinza, fino, teia de aranha, desaparecendo rapidamente.
Perna: 3-8 (10) centímetros de comprimento e até 1,5-2 cm de espessura. Branco, fibroso, com uma leve camada pulverulenta na tampa. Às vezes você pode ver a "zona do anel" - os restos da colcha. Liso, ligeiramente engrossado na base, bastante frágil.
Pó de esporo: Branco.
Controvérsia: 5-7 x 3,5-5 microns, incolor, liso, amplamente elipsóide.
Polpa: chapéu fino e carnudo, perna frágil. A polpa é fina, esbranquiçada, mais escura, acinzentada sob a pele do gorro. Não muda de cor quando danificado.
Cheiro: agradável, suave, farinha.
Gosto: macio, agradável.
Ecologia
Cresce no solo e serapilheira em florestas de pinheiros, abetos e mistos (com pinheiros ou abetos), plantações, em parques antigos. Frutificando com freqüência, em grandes grupos.
Temporada e distribuição
Cogumelo tardio. Distribuído em toda a zona temperada. Frutificação de outubro até geadas severas. Nas regiões do sul, em particular, na Crimeia, em invernos quentes - até janeiro, e mesmo em fevereiro-março. No leste da Crimeia, em alguns anos - em maio.
Comestibilidade
A situação é polêmica. Até recentemente, Ryadovka terroso era considerado um bom cogumelo comestível. "Myshata" na Crimeia é um dos cogumelos mais difundidos e populares colhidos, pode-se dizer, "ganha-pão". Eles são secos, em conserva, salgados e preparados na hora.
No entanto, nos últimos anos, uma série de estudos foram realizados que mostraram que o uso de um ryadovka cinza-terroso pode causar rabdomiólise (mioglobinúria) - uma síndrome que é bastante difícil de diagnosticar e tratar, que é um grau extremo de miopatia e é caracterizada pela destruição das células do tecido muscular, um aumento acentuado no nível de creatina quinase e mioglobina, mioglobinúria, desenvolvimento de insuficiência renal aguda.
Um grupo de cientistas chineses foi capaz de induzir rabdomiólise em camundongos durante experimentos com extratos em alta dosagem deste cogumelo. A publicação dos resultados deste estudo em 2014 questionou a comestibilidade do ryadovka terroso. Algumas fontes de informação começaram imediatamente a considerar o cogumelo perigoso e venenoso. No entanto, a alegada toxicidade foi refutada pelo toxicologista da Sociedade Alemã de Micologia, Professor Sigmar Berndt.O professor Berndt calculou que para pessoas com cerca de 70 kg, cada uma precisaria comer cerca de 46 kg de cogumelos frescos, para que, em média, a cada segundo delas pudessem sentir algum tipo de dano à saúde devido às substâncias contidas no cogumelo.
Citação da Wikipedia
Portanto, classificamos cuidadosamente o cogumelo como comestível condicionalmente: comestível, desde que você não coma mais do que 46 kg de cogumelos frescos em um curto período e desde que você não tenha predisposição para rabdomiólise e doença renal.
Notas (editar):
Essa popularidade entre o povo da Criméia provavelmente está ligada não tanto às altas qualidades nutricionais dos "camundongos" (o cogumelo, de acordo com a classificação antiga, não à primeira categoria, mas à quarta), mas ao fato de que "camundongos" é o cogumelo mais comum lá.
Na Bulgária, é considerado muito medíocre, na Bielorrússia é raro e geralmente não é colhido; na Rússia, não tem esse valor de recurso, embora esteja disseminado em todos os lugares.
Espécies semelhantes
Fileira cinza (Tricholoma portentosum) - carnuda, em clima úmido com capa oleosa.
Fileira prateada (Tricholoma scalpturatum) - ligeiramente mais leve e menor, mas esses sinais se sobrepõem, principalmente considerando o crescimento nos mesmos locais.
Fileira triste (Tricholoma triste) - diferencia-se por um chapéu mais pubescente.
Fila de tigre (Tricholoma pardinum) - venenosa - muito carnuda, mais maciça.
