Chanterelle tubular (Craterellus tubaeformis)
Sistemática:- Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivisão: Agaricomicotina
- Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclasse: Incertae sedis (indefinido)
- Ordem: Cantharellales
- Família: Cantharellaceae (Cantarela)
- Gênero: Craterellus (Funnelman)
- Visualizar: Craterellus tubaeformis (chanterelle tubular)
Outros nomes:
Chanterelle tubular
Funil chanterelle
Cantarelo em forma de funil (Cantharellus infundibuliformis)
Palheta tubular
Cantarell tubular
Cantharellus tubaeformis
Chanterelle tubular (lat. Cantharellus tubaeformis) É um cogumelo da família do chanterelle (Cantharellaceae).
Chapéu:
Pequeno, nos cogumelos jovens, mesmo ou convexo, com a idade adquire uma forma mais ou menos afunilada, alonga-se, o que dá a todo o cogumelo uma certa forma tubular; diâmetro - 1-4 cm, em casos raros até 6 cm As bordas do gorro são fortemente dobradas, a superfície é ligeiramente irregular, coberta por fibras discretas, ligeiramente mais escuras que a superfície marrom-amarelada opaca. A polpa do gorro é relativamente fina, firme, com sabor e cheiro agradáveis de cogumelo.
Pratos:
O himenóforo do chanterelle tubular é uma "placa falsa" que se parece com uma rede ramificada de dobras de veias que desce do lado interno do gorro até o pedúnculo. Cor - cinza claro, discreto.
Pó de esporo:
Claro, acinzentado ou amarelado.
Perna:
Altura 3-6 cm, espessura 0,3-0,8 cm, cilíndrica, transformando-se suavemente em gorro, amarelado ou castanho claro, oco.
Espalhando:
O período de frutificação abundante começa no final de agosto e se estende até o final de outubro. Este cogumelo prefere viver em florestas mistas e de coníferas, em grandes grupos (colônias). Sente-se bem em solos ácidos da floresta.
O chanterelle tubular não é encontrado em nossa área com tanta frequência. Qual é a razão, em sua imperceptibilidade geral, ou é realmente Cantharellus tubaeformis se tornando uma raridade, é difícil dizer. Em teoria, o chanterelle tubular forma um himenóforo com coníferas (simplesmente, abeto) em florestas úmidas de musgo, onde frutifica em grandes grupos em setembro-início de outubro.
Espécies semelhantes:
Observa-se também o chanterelle amarelado (Cantharellus lutescens), que, ao contrário do chanterelle tubular, é desprovido até de placas falsas, brilhando com um himenóforo quase liso. É ainda mais difícil confundir o chanterelle tubular com o resto dos cogumelos.
- Cantharellus cinereus é um chanterelle cinza comestível com um corpo frutífero oco, de cor cinza-escura e sem costelas na parte inferior.
- Chanterelle comum. É um parente próximo dos cantarelos em forma de funil, mas difere por apresentar um período de frutificação mais longo (em contraste com os cantarelos em forma de funil, cuja frutificação abundante ocorre apenas no outono).
Comestibilidade:
É equiparado a um verdadeiro chanterelle (Cantharellus cibarius), embora dificilmente traga tanta alegria ao gastrônomo, e o esteta não ficará tão entediado tão cedo. Como todos os chanterelles, é usado principalmente fresco, não requer procedimentos preparatórios como fervura e também, segundo os escritores, não é cheio de minhocas. Possui polpa amarelada, sabor cru inexpressivo. O cheiro de cogumelos crus em forma de funil também é inexpressivo. Pode ser em conserva, frito e fervido.
Notas: O chanterelle tubular é uma exposição de todo o gênero de chanterelles, que começou a penetrar na família dos verdadeiros cogumelos lamelares. Algum tipo de descuido, pressa, despreparo pode ser visto em tudo isso.O cogumelo parece ter crescido em pratos - mas à primeira vista fica claro que eles não são reais. As veias estão de alguma forma entrelaçadas, insinceras. E, se assim posso dizer, "chapéu"? Pode-se ver a olho nu que uma espécie de chapéu foi arrancada de um "funil único de cogumelo" para o qual o chanterelle tubular se esforça para girar a cada oportunidade, colocando seu curador em uma posição muito incômoda. Em geral, o segundo - depois do chanterelle real, amarelo e brilhante - a tentativa de infiltrar-se à paisana falhou completamente. Portanto, provavelmente, este cogumelo não pode ser encontrado em qualquer lugar, exceto em lugares especiais, sobre os quais muito poucas pessoas também sabem.
