Cantarela (Cantharellus pallens)
Sistemática:- Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivisão: Agaricomicotina
- Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclasse: Incertae sedis (indefinido)
- Ordem: Cantharellales
- Família: Cantharellaceae (Cantarela)
- Gênero: Cantharellus (Fox)
- Visualizar: Cantharellus pallens (Chanterelle (Chanterelle branco))
Sinônimos:
Chanterelle branco
Chanterelle claro
Cantharellus cibaruis
Cantarela é pálida (lat. Cantharellus pallens) é uma espécie de chanterelle amarelo. O cogumelo também é chamado luz de chanterelles, chanterelles Cantharellus cibaruis var. pallenus Pilat ou chanterelles branco.
Descrição externa do cogumelo
A capa do chanterelle pálido atinge 1-5 cm de diâmetro. Às vezes, há corpos frutíferos, cujo diâmetro da capa é de 8 cm. As características distintivas deste cogumelo são a borda sinuosa da capa e a forma incomum em forma de um funil. Em jovens cantarelos pálidos, as bordas do gorro permanecem uniformes, mas ao mesmo tempo são dobradas para baixo. À medida que amadurece, uma borda curva se forma e a curvatura se torna menor. O chanterelle pálido difere de outras variedades da família chanterelle em um tom amarelo pálido ou amarelo-branco da parte superior da tampa em forma de funil. Ao mesmo tempo, a cor permanece irregular, na forma de manchas desfocadas localizadas nas zonas.
A perna do cantarelo pálido é grossa, branco-amarelada. Sua altura é de 2 a 5 cm, a espessura da parte inferior do caule é de 0,5 a 1,5 cm.O caule do cogumelo é composto por duas partes, superior e inferior. A forma da parte inferior é cilíndrica, um pouco como uma maça. O formato da parte superior da perna é cônico, afinando para baixo. A polpa do corpo frutífero do chanterelle é branca, possui alta densidade. Na parte cônica superior da perna, grandes e como se placas aderentes descessem. Eles são semelhantes na cor da tampa, e seus esporos são caracterizados por uma tonalidade dourada cremosa.
Época de habitat e frutificação
O cogumelo Chanterelle (Cantharellus pallens) é raro, prefere florestas decíduas, áreas com solo de floresta natural ou coberto com musgo e grama. Basicamente, o fungo cresce em grupos e colônias, como todas as variedades da família do chanterelle.
A frutificação do chanterelle começa em junho e termina em setembro.
Comestibilidade
Cantarelos pálidos pertencem à 2ª categoria de comestibilidade. Apesar do nome assustador, que muitos associam imediatamente com o cogumelo venenoso pálido e sua toxicidade, os cantarelos pálidos não representam um perigo para a saúde humana. Além disso, esse tipo de cogumelo é saboroso e saudável. O chanterelle pálido (Cantharellus pallens) não é de forma alguma inferior em sabor aos chanterelles amarelos comuns.
Espécies semelhantes, características distintas delas
Cantarelos pálidos são semelhantes em aparência aos falsos cantares (Hygrophoropsis aurantiaca). No entanto, o falso chanterelle tem uma rica cor laranja, pertence à categoria dos cogumelos não comestíveis (venenosos), é caracterizada por uma disposição frequente de pratos que são difíceis de notar se não olharmos de perto. A perna do falso chanterelle é muito fina, mas por dentro está vazia.
Informações interessantes sobre o chanterelle pálido
O cogumelo, denominado chanterelle branco, é caracterizado pela variabilidade de cores. Em condições naturais, podem-se encontrar cogumelos deste tipo, em que a cor dos pratos e das tampas pode ser tanto um tom creme claro como amarelo pálido ou fulvo.
O chanterelle pálido tem bom gosto. Ele, como outros tipos de cogumelos da família do chanterelle, pode ser em conserva, frito, guisado, fervido, salgado. Este tipo de cogumelo comestível nunca apresenta vermes.
