Rhizopogon amarelado (Rhizopogon obtectus)
Sistemática:- Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivisão: Agaricomicotina
- Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclasse: Agaricomycetidae
- Pedido: Boletales
- Família: Rhizopogonaceae (Rhizopogonovaceae)
- Gênero: Rhizopogon
- Visualizar: Rhizopogon luteolus (Rhizopogon amarelado)
Sinônimos:
- Planta de raiz amarelada
- Rhizopogon luteolus
Rizopogon amarelado ou Planta de raiz amarelada pertence a fungos saprofíticos, pertence à família dos fungos capa de chuva. Este é um excelente "conspirador", pois é difícil percebê-lo - quase todo o seu corpo frutífero está no subsolo e só pode ser visto um pouco acima da superfície.
Já houve casos em que vários golpistas tentaram fazer com que esse cogumelo fosse uma trufa branca.
O corpo do fruto é tuberoso, subterrâneo, externamente semelhante a batata jovem, com diâmetro de 1 a 5 centímetros. A sua superfície é seca, nos espécimes maduros a pele apresenta fissuras, apresenta uma cor que vai do amarelo-castanho ao castanho (nos cogumelos velhos); coberto por cima com filamentos de micélio castanho-escuros ramificados. A casca tem um cheiro específico de alho, mas pode ser removida bem sob um jato de água com maior atrito. A polpa é densa, espessa, carnuda, inicialmente branca com tonalidade azeitona, depois castanho-esverdeada, nos exemplares maduros é quase preta, sem sabor e aroma pronunciados. Os esporos são lisos, brilhantes, quase incolores, elipsóides com ligeira assimetria, 7-8 x 2-3 mícrons.
Cresce do início de julho ao final de setembro em solos arenosos e subarenosos (por exemplo, em caminhos) em florestas de pinheiros. Frutifica maciçamente no final da estação quente. O cogumelo é pouco conhecido pela maioria dos colhedores de cogumelos. Cresce em solos ricos em nitrogênio. Prefere pinhais.
A raiz amarelada pode ser confundida com o duvidoso melanogaster (Melanogaster ambiguus), embora não seja comum em nossas florestas. O Rizopogon amarelado é semelhante ao Rizopogon rosado (trufa vermelha), da qual difere na cor da pele, e a polpa do segundo, ao interagir com o ar, torna-se rapidamente vermelha, o que justifica seu nome.
Qualidades de sabor:
Rizopogon amarelado pertence à categoria dos cogumelos comestíveis, mas não é comido, pois o sabor é baixo.
Cogumelo pouco conhecido, mas comestível. Embora não possua alto gosto. Os especialistas recomendam comer apenas espécimes jovens de rizopogon fritos, em que a polpa apresenta uma agradável cor cremosa. Cogumelos com polpa escurecida não são usados para alimentação. Pode ser fervido, mas geralmente é comido frito, então tem gosto de capa de chuva. É necessário secar este cogumelo a altas temperaturas, pois este cogumelo tende a germinar com uma longa estagnação.
