Matryoshka (Paxillus involutus)
Sistemática:- Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivisão: Agaricomicotina
- Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclasse: Agaricomycetidae
- Pedido: Boletales
- Família: Paxillaceae (Piggies)
- Gênero: Paxillus (porco)
- Visualizar: Paxillus involutus (Matryoshka)
- Outros nomes para o cogumelo:
- O porco é magro
- Piggy
- Estábulo
- Porco
Sinônimos:
- Estábulo
- Matryoshka
- Potra
- Porcos
- Porco
- Porco
- Porco
- Orelha de porco
Matryoshka (lat. Paxillus involutus) ou simplesmente Piggy - um cogumelo da família dos porcos. Até 1981, este cogumelo era considerado comestível condicionalmente e pertencia à 4ª categoria de qualidades alimentares. Atualmente, Matryoshka é classificado como venenoso, embora muitos catadores de cogumelos discordem dessa afirmação.
Descrição externa
Chapéu porcos 12-15 cm em ∅, carnudo, inicialmente fracamente convexo, então plano, No meio deprimido em forma de funil, com uma borda aveludada de feltro desgrenhado fortemente enrolada, em um cogumelo jovem é marrom-oliva, fibroso-fofo, em cogumelos maduros é marrom-claro ou avermelhado, enferrujado, desbotando gradualmente, com a pele nua brilhante.
Polpa amarelado, macio, friável, sem cheiro e sabor especiais, no corte muda de cor - fica marrom.
LPs amarelo ocre, largo, esparso, descendo ao longo do pedúnculo. Freqüentemente, eles são interconectados por jumpers e formam uma grade de malha. O pó do esporo é marrom. Os esporos são elipsoidais, lisos.
Perna até 9 cm de comprimento, 1-1,5 cm ∅, central, menos frequentemente excêntrico, frequentemente estreito para o fundo, denso, cilíndrico.
Espalhando
O porco cresce em florestas decíduas e coníferas, mais frequentemente em florestas jovens de bétulas, florestas de carvalhos e arbustos, ao longo das margens de ravinas e pântanos de esfagno, nas margens de prados, bem como perto das bases musgosas de abetos e pinheiros, em as raízes das árvores reviradas. Ocorre frequentemente em solo úmido e abundantemente em grupos, com menos frequência isoladamente.
O porco dá frutos de junho a outubro.
Comestibilidade
Muitas fontes, especialmente publicações recentes, afirmam que o cogumelo venenoso ... Não é fatal, mas a maioria das impurezas nocivas contidas no porco se acumulam no corpo humano e não são excretadas durante a vida normal.
Mas, se você realmente decidir usar porcos, recomendamos fervê-los várias vezes antes de usar, e todas as vezes em água limpa. Além disso, algumas pessoas têm intolerância individual a este cogumelo, então se você nunca comeu porcos antes, e depois de tudo que você leu, você ainda decidiu fazê-lo, então você precisa começar a comer porcos com pequenas porções não mais do que 1 vez por dia.
O uso mais comum de suínos é a salga. Mas alguns catadores de cogumelos consideram o porco um cogumelo universal que pode ser frito, em conserva e seco.
Outra propriedade negativa do porco é a sua capacidade de absorver fortemente qualquer substância química, radioisótopos, metais pesados (chumbo) dos campos e estradas circundantes. Portanto, não é recomendável colher cogumelos, principalmente porcos, perto de estradas, fábricas de produtos químicos e ainda mais em usinas nucleares. Colete-os nas profundezas da floresta. Sais de chumbo e outros metais pesados são venenosos, eles se acumulam bem nos fungos e no corpo humano. O sal e o ácido acético dissolvem radioisótopos e sais de metais pesados nos cogumelos e os remove em solução. Assim, os suínos precisam ficar de molho por 24 horas, trocando a água (de preferência salgada) a cada poucas horas, depois a fervura obrigatória em água salgada, trocando a água, até que a água fique leve.
Vídeo sobre o cogumelo Matryoshka:
Observações
Em algumas áreas, porcos, porcos, etc. chamado de caroço preto (Lactarius necator).
