Leite castanho-avermelhado (Lactarius volemus)
Sistemática:- Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivisão: Agaricomicotina
- Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclasse: Incertae sedis (indefinido)
- Pedido: Russulales
- Família: Russulaceae (Russula)
- Gênero: Lactarius (Miller)
- Visualizar: Lactarius volemus (toutinegra)
- Outros nomes para o cogumelo:
- Spurge
Sinônimos:
Amante de leite
Spurge
- Galorrheus volemus
- Lactifluus volemus
- Amanita lactiflua
- Lactarius lactifluus
- Lactifluus oedematopus
- Lactarius oedematopus
- Lactarius ichoratus
- Galorrheus ichoratus
- Lactifluus ichoratus
- Lactarius testaceus
- Miller é o melhor (a propósito, o nome micológico oficial em russo)
- Consequência (Bielo-russo - Padareshnik)
Lactarius volemus (Fr.) Fr., Epicr. syst. mycol. (Upsaliae): 344 (1838)
Descrição
Chapéu com um diâmetro de 5-17 (até 16) cm, convexo na juventude, depois prostrado, possivelmente pressionado no centro e até côncavo. A borda do boné é reta, fina, afiada, primeiro esgalgada, depois esticada e até levantada. A cor é castanho-avermelhado, castanho-acastanhado, em casos raros, enferrujado ou desbotado claro. A superfície é aveludada no início, depois lisa e seca. Freqüentemente rachado, especialmente em condições secas. Não há coloração zonal.
Polpa: Branco, amarelado, muito carnudo e denso. O cheiro é descrito de várias formas, principalmente como um cheiro de arenque (trimetilamina), que aumenta com a idade, mas também existem associações mais interessantes, por exemplo, com flores de pêra [2], ou não indicadas [1]. O sabor é macio, agradável, adocicado.
LPs frequente, de tons de pele aderentes a fracamente descendentes, cremosos ou quentes, frequentemente bifurcados na perna. Existem placas encurtadas (placas).
Suco leitoso copioso, branco, tornando-se marrom e engrossando no ar. Por esta razão, este tipo de lactário fica castanho e tudo o mais se danifica - polpa, placas.
Perna 5-8 (até 10) cm de altura, (1) 1,5-3 cm de diâmetro, duro, geralmente feito, a cor do gorro, mas ligeiramente mais pálido, liso, pode ser coberto com pubescência fina, que parece congelamento , mas não é sentido ao toque ... Freqüentemente cônico para a parte inferior.
Pó de esporo Branco.
Controvérsia próximo a esférico, de acordo com [2] 8,5-9 x 8 µm, de acordo com [1] 9-11 x 8,5-10,5 µm. A ornamentação é estriada, até 0,5 µm de altura, formando uma rede quase completa.
Habitat
Ocorre de julho a outubro. Um dos primeiros leiteiros. Cresce em florestas decíduas, mistas e abetos (de acordo com [1] - em geral em todas as florestas). De acordo com [2], forma micorriza com carvalho (Quercus L.), aveleira comum (Corylus avellana L.) e abeto (Picea A. Dietr.).
Espécies semelhantes
Dado o "poder" deste cogumelo e o abundante suco leitoso acastanhado adocicado, talvez ele não tenha espécie semelhante. O láctico mais semelhante a ele é, talvez, o láctico higroforóide - Lactarius hygrophoroides, mas é facilmente distinguido por seu suco leitoso não marrom e pratos raros. Bastante condicionalmente, a rubéola (Lactarius subdulcis) pode ser atribuída a espécies semelhantes, mas é de polpa fina e delgada. O mesmo se aplica à laranja lactarius (Lactarius aurantiacus = L. mitissimus), não só é pequena e delgada, mas também tardia, não se sobrepõe em termos, embora cresça exatamente nos mesmos biótopos com o abeto.
Comestibilidade
Um cogumelo comestível que pode ser comido cru. É bom na forma salgada crua ou em conserva, sem qualquer tratamento térmico. Não gosto de outra forma por causa da polpa "de madeira", embora, dizem, caviar de cogumelo seja bom com ela. Eu o caço específica e propositalmente, por causa da salga crua.
Referências
1) Verbeken, A. & Vesterholt, J. 2008. Lactarius. - In: Knudsen, H. & Vesterholt, J. (eds.): Funga Nordica, 82-107.
2) Flora da Bielo-Rússia. Cogumelos. Em 7 volumes. Volume 1. O.S. Gapienko, Ya.A. Shaporova, 2012, Boletales. Amanitales. Russulales.
Vídeo sobre o cogumelo moleiro:
