Leite Aspen (Lactarius controversus)
Sistemática:- Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivisão: Agaricomicotina
- Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclasse: Incertae sedis (indefinido)
- Pedido: Russulales
- Família: Russulaceae (Russula)
- Gênero: Lactarius (Miller)
- Visualizar: Lactarius controversus (Aspen Milk (Poplar Milk))
Sinônimos:
Leite de Poplar
- Belyanka
- Agaricus controversus
Leite Aspen (lat. Lactarius controversus) - um cogumelo do gênero Millechnik (lat. Lactarius) da família Russulaceae (lat. Russulaceae).
Descrição
A tampa ∅ 6-30 cm, muito carnuda e densa, plana-convexa e ligeiramente deprimida no centro, em cogumelos jovens com bordas ligeiramente fofas curvadas para baixo. Em seguida, as bordas são endireitadas e muitas vezes tornam-se onduladas. A pele é branca ou salpicada de manchas rosadas, coberta por uma penugem fina e em tempo úmido é bastante pegajosa, às vezes com zonas concêntricas perceptíveis, muitas vezes coberta por solo aderido e fragmentos de serapilheira.
A polpa é esbranquiçada, densa e quebradiça, com ligeiro odor a frutado e sabor bastante picante. Produz abundante suco branco leitoso, que não muda no ar e é amargo.
Caule com 3-8 cm de altura, forte, curto, muito denso e às vezes excêntrico, frequentemente estreitado na base, branco ou rosado.
As placas são frequentes, não largas, por vezes bifurcadas e descendo ao longo do caule, creme ou rosa claro
Esporo em pó rosado, esporos 7 × 5 mícrons, quase redondo, dobrado, venoso, amilóide.
Variabilidade
A cor da tampa é branca ou com zonas rosa e lilás, muitas vezes concêntricas. As placas são esbranquiçadas no início, depois ficam rosadas e, por fim, ficam laranja claro.
Ecologia e distribuição
O cogumelo do leite choupo formou micorriza com salgueiro, choupo e choupo. Cresce em florestas úmidas de choupo e choupo, é bastante raro, geralmente frutifica em pequenos grupos.
O cogumelo Aspen é comum nas partes mais quentes da zona climática temperada; na Rússia, ele é encontrado principalmente na região do Baixo Volga.
A temporada vai de julho a outubro.
Espécies semelhantes
Ele difere de outros cogumelos leves em placas rosadas, de ondas brancas - na pubescência fraca na tampa.
Qualidade nutricional
Cogumelo condicionalmente comestível, utilizado principalmente na forma salgada, menos frequentemente frito ou fervido nos pratos principais. Menos valioso do que o leite real e o leite amarelo.
