Violinista (Lactarius vellereus)
Sistemática:- Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivisão: Agaricomicotina
- Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclasse: Incertae sedis (indefinido)
- Pedido: Russulales
- Família: Russulaceae (Russula)
- Gênero: Lactarius (Miller)
- Visualizar: Lactarius vellereus (violino)
Outros nomes:
Peito de feltro
- Skripun
- Squeaky
- Spurge
- Raspador de leite
- Açúcar seco
Violinista (lat. Lactarius vellereus) - um cogumelo do gênero Millechnik (lat. Lactarius) da família Russulaceae (lat. Russulaceae).
Skrypitza forma micorriza com árvores decíduas e coníferas, frequentemente com bétulas. Em florestas de coníferas e caducas, geralmente em grupos.
Temporada - verão-outono.
Chapéu violinos ∅ 8-26 cm, carnudo, denso, inicialmente convexo, depois de em forma de funil, com as bordas, em cogumelos jovens dobrados e, em seguida, abertos e ondulados. A pele é branca, toda coberta de pêlos brancos, assim como a perna - de 5 a 8 cm de altura, ∅ 2 a 5 cm, forte, grossa e densa, branca. A tampa branca torna-se amarelada ou marrom-avermelhada com manchas ocre. As placas são esverdeadas ou amareladas, por vezes com manchas ocre.
LPs esbranquiçado, 0,4-0,7 cm de largura, bastante raro, não largo, intercalado com placas curtas, mais ou menos descendo ao longo do caule. Os esporos são brancos, cilíndricos.
Perna violinos - 5-8 cm de altura, ∅ 2-5 cm, fortes, grossos e densos, brancos. A superfície é sentida, como o topo da tampa.
Polpa branco, muito denso, duro, mas quebradiço, com um leve odor agradável e um sabor muito picante. No intervalo, emite suco leitoso branco, que praticamente não muda de cor quando seco. O sabor do suco leitoso é macio ou ligeiramente amargo, não pungente.
Variabilidade: a cabeça branca do violino assume uma tonalidade amarelada, depois marrom-avermelhada com manchas ocres. As placas são esverdeadas ou amareladas, por vezes com manchas ocre.
O violino tem um irmão gêmeo - o leiteiro de Bertillon, Lactarius bertillonii, visualmente indistinguível. A diferença está apenas no sabor do suco leitoso: no violino é macio, às vezes apenas ligeiramente ácido, enquanto no Bertillon leitoso é muito quente. Claro, é necessário separar cuidadosamente o suco leitoso da polpa para "degustar": a polpa de ambos os tipos é muito picante. A solução de hidróxido de potássio (KOH) também pode ser usada para identificação: sob sua influência, o suco leitoso de L. bertillonii torna-se amarelo e depois laranja, enquanto o violino não apresenta tal reação.
Ele difere do cogumelo da pimenta (Lactarius piperatus) em pratos mais raros.
Comestível salgado após imersão.
