Volnushka
Sistemática:- Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivisão: Agaricomicotina
- Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclasse: Incertae sedis (indefinido)
- Pedido: Russulales
- Família: Russulaceae (Russula)
- Gênero: Lactarius (Miller)
- Visualizar: Lactarius torminosus (flor rosa)
Volnushka rosa (Lactarius torminosus)
Sinônimos:
- Agaricus torminosus
- Volnianca
- Volzhanka
- Volvenka
- Volvyanitsa
- Volminka
- Aceno
- Rubéola
- Krasulia
- Javali
Onda rosa (lat.Lactarius torminosus) - um cogumelo do gênero Millechnik (lat.Lactarius) da família Russulaceae (lat.Russulaceae).
Chapéu ondulado:
Diâmetro 5-10 cm (até 15), vermelho-rosado, com zonas concêntricas escuras, convexo na juventude, depois plano, deprimido no centro, com bordas pubescentes voltadas para baixo. A polpa é branca ou ligeiramente cremosa, quebradiça, com um leve odor resinoso, e na quebra emite um suco branco pungente.
Pratos:
Primeiro, são frequentes, brancas, aderentes, amareladas com a idade, escorrendo pela perna.
Pó de esporo:
Branco.
Perna ondulada:
Comprimento de 3-6 cm, espessura de até 2 cm, cilíndrico, sólido na juventude, depois oco, rosa claro.
Espalhando:
Volnushka cresce de meados do verão a outubro em florestas decíduas e mistas, preferindo formar micorriza com bétulas de meia-idade. Às vezes aparece em grandes grupos na grama densa nas bordas da floresta.
Espécies semelhantes:
De muitos leiteiros, em particular da erva-leiteira ligeiramente semelhante (Lactarius spinosulus), a onda pode ser facilmente distinguida pela borda pubescente do gorro. Pode ser muito difícil distinguir espécimes desbotados de mangual rosa de espécies intimamente relacionadas, por exemplo, da onda branca (Lactarius pubescens). A onda branca forma micorriza principalmente com bétulas jovens e sua seiva leitosa é um pouco mais picante.
Comestibilidade:
Na Rússia, cogumelo comestível condicionalmente de boa qualidade, usado na forma salgada e em conserva, às vezes fresco em pratos principais. Os cogumelos jovens (com um diâmetro de tampa não superior a 3-4 cm), os chamados "cachos", são especialmente apreciados na salga. Requer imersão e escaldamento completos antes de cozinhar. Nos espaços em branco, fica amarelo. Junto com a traça (Lactarius flexuosus) e o verdadeiro cogumelo do leite (Lactarius resimus), pertence aos principais cogumelos colhidos pela população do norte para o inverno. Sua proporção em brancos varia dependendo do rendimento, mas mais frequentemente as ondas predominam. Não são consumidos na Europa Central e Meridional. Na Finlândia, ao contrário, após 5-10 minutos de escaldamento, eles são até fritos.
Observações Na minha opinião, a onda rosa é um dos cogumelos mais bonitos. No entanto, aqui não sou original. Muitas pessoas chamam o volnushka de "nosso cogumelo perto de Moscou". Claro, a onda está muito, muito longe do verdadeiro cogumelo do leite (Lactarius resimus), mas é preciso admitir: o cogumelo é carismático. Isso é reconhecido (indiretamente) pelos europeus, que temerosamente evitam qualquer manifestação de caráter não autorizada do lado da comida potencial - não em vão em todos os seus livros Lactarius torminosus declarado um cogumelo nocivo e venenoso. Isso significa que definitivamente há algo ...
E principalmente as ondas que encontrei em jovens bosques de álamos, em setembro, na companhia de boletos igualmente bonitos. Você pode imaginar que beleza isso é?
