Russula azul-amarelo (lat.Russula cyanoxantha)
Sistemática:- Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivisão: Agaricomicotina
- Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclasse: Incertae sedis (indefinido)
- Pedido: Russulales
- Família: Russulaceae (Russula)
- Gênero: Russula (Russula)
- Visualizar: Russula cyanoxantha (russula azul-amarela)
A tampa deste cogumelo pode ter uma grande variedade de cores e muitos tons. Na maioria das vezes, é roxo, verde-acinzentado, cinza-azulado, o meio pode ser ocre ou amarelo e as bordas são rosa. Durante o tempo chuvoso, a superfície da tampa torna-se brilhante, viscosa e pegajosa, adquire uma estrutura fibrosa radial. Inicialmente russula azul-amarelo tem formato semicircular, passa a ser convexo e, posteriormente, adquire aspecto plano com depressão no meio. O diâmetro da cabeça varia de 50 a 160 mm. As placas do cogumelo são frequentes, moles, inquebráveis, com cerca de 10 mm de largura, arredondadas nas extremidades, livres no caule. No início do desenvolvimento, eles são brancos e, em seguida, tornam-se amarelados.
A perna é cilíndrica, frágil e porosa, pode ter até 12 cm de altura e até 3 cm de espessura.Muitas vezes, sua superfície é enrugada, geralmente branca, mas alguns lugares podem ser pintados de uma cor púrpura pálida.
O cogumelo tem polpa branca, firme e suculenta, não muda de cor no corte. Não tem cheiro especial, o sabor é de nozes. O pó do esporo é branco.
Russula azul-amarelo distribuído em florestas decíduas e coníferas, pode crescer tanto nas montanhas como nas terras baixas. O período de crescimento é de junho a novembro.
Entre a russula, este cogumelo é um dos mais saborosos, pode ser usado como acompanhamento de pratos de carne, ou cozido. Corpos de frutificação jovens também podem ser conservados.
Outra russula é muito semelhante a este cogumelo - a russula cinza (Russula palumbina Quel), que se caracteriza por uma capa cinza-púrpura, branca e, em alguns lugares rosada, uma perna, placas brancas frágeis. A russula cinza cresce em florestas decíduas e pode ser colhida no verão e no outono.
