Cabra (Suillus bovinus)
Sistemática:- Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivisão: Agaricomicotina
- Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclasse: Agaricomycetidae
- Pedido: Boletales
- Família: Suillaceae (oleosa)
- Gênero: Suillus (oleoso)
- Visualizar: Suillus bovinus (cabra)
- Outros nomes para o cogumelo:
- Lata de óleo seco
- Cogumelo de cabra
- Cogumelo de vaca
Sinônimos:
Boletus bovinus
Agaricus bovinus
- Reshetnyak
Lata de óleo seco
Cogumelo de cabra
- Vaca
- Cogumelo de vaca
- Verbasco
Cabra (Latim Suillus bovinus) é um cogumelo tubular do gênero Oily da ordem Boletovye.
Espalhando:
A cabra (Suillus bovinus) cresce em florestas de pinheiros e abetos em julho-setembro. Distribuído principalmente em áreas de clima temperado. Possui uma tampa característica, geralmente ligeiramente viscosa e pegajosa, em comparação com outros tipos de manteiga. A cabra, como todos os boletos, um agente formador de micorrizas, cresce com coníferas (geralmente pinheiros). Mais frequentemente encontrada em solos arenosos, especialmente abundante em plantações de pinheiros artificiais jovens. Depois de fortes chuvas torrenciais, eles aparecem em grandes grupos, o que agrada, principalmente na ausência de outros cogumelos.
Descrição:
A cabra se parece com um volante, só que seu gorro é muito convexo, coberto com pele marrom na parte superior, ligeiramente pegajosa. Camada tubular enferrujada, não se separa da tampa. A perna é da mesma cor do chapéu. A polpa é amarelada, ligeiramente avermelhada na quebra.
Observação:
Kozlyak é o detentor do recorde de vermes. Uma foto comum é um tapete de Kozlyaki no chão da floresta, mas não há praticamente nada para tirar. E mesmo que, depois de cortar o cogumelo, vejamos um corte limpo, isso não significa que a tampa esteja limpa. Na metade dos casos, acabará sendo vermifugado. Portanto, depois de verificar se há vermes em uma dúzia ou duas cabras, você fica completamente desapontado com elas e para de coletar completamente.
Secando a cabra: Seque espécimes jovens e não danificados de cogumelos com um pano. É imperativo cortar a tampa - é ela quem por acaso está dentro da minhoca, sem quaisquer outros sinais de dano. Não é necessário lavar, pois os cogumelos não secam bem. Nos dias quentes, as grelhas podem ser secas ao sol, previamente amarradas com um fio. Em clima inclemente, este procedimento é realizado em fornos. A temperatura neles não deve exceder 70 graus. Um pré-requisito para a secagem é o fornecimento de ar fresco, que ajuda a remover a umidade liberada pelos cogumelos. A partir das matérias-primas resultantes, você pode preparar facilmente o pó de cogumelo. É simplesmente moído em um moedor de café comum ou triturado em um pilão. O pó de cogumelos obtido desta forma é muito bom para temperar carnes, pratos de arroz e molhos. Normalmente, o aroma dos cogumelos aumenta durante a secagem, por isso o pó é colocado em doses mínimas.
