Nem todo mundo sabe disso, mas os cogumelos podem ser colhidos não apenas no verão ou no outono, mas em qualquer época do ano. Naturalmente, cada estação tem seu próprio sortimento de variedades. Na verdade, a afiliação sazonal é outra base para a classificação dos cogumelos.
Por exemplo, cogumelos da primavera são aqueles que só crescem na primavera. Eles podem ser encontrados na floresta de meados de março ao final de maio ou início de junho. Alguns dos cogumelos da primavera são amplamente conhecidos (por exemplo, pontos e cogumelos), enquanto outros são conhecidos apenas por verdadeiros conhecedores da “caça na floresta” (colibia - cogumelos da primavera, May ryadovki, cogumelos, lâminas e alguns outros).
Entre os cogumelos da primavera, há também um grupo separado dos chamados cogumelos da primavera "universais". Pela primeira vez do subsolo, eles aparecem em abril e são encontrados nas florestas até setembro. Os "universais" podem ser comestíveis (russula amarela, escamas, cogumelos de cervo) e espécimes inutilizáveis e até perigosos (a mais bela teia de aranha, fungo de pavio falso e espumas falsas amarelo-enxofre).
