Miller do prefeito (Lactarius mairei)
Sistemática:- Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivisão: Agaricomicotina
- Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclasse: Incertae sedis (indefinido)
- Pedido: Russulales
- Família: Russulaceae (Russula)
- Gênero: Lactarius (Miller)
- Visualizar: Lactarius mairei (Miller do prefeito)
Sinônimos para o nome do cogumelo:
- Lactarius zonatus;
- Lactarius pearsonii.
Mayr's Miller (Lactarius mairei) é um pequeno cogumelo da família Russulaceae.
Descrição externa do cogumelo
Mayor's Miller (Lactarius mairei) é um corpo de frutificação clássico, consistindo de um gorro e uma perna. O fungo é caracterizado por um himenóforo lamelar, e as placas nele freqüentemente localizadas, crescem até o caule ou descem ao longo dele, têm uma cor creme e são altamente ramificadas.
A polpa do lactário prefeito é caracterizada por densidade média, cor esbranquiçada, gosto residual ardente que surge logo após a ingestão do cogumelo. O suco leitoso do cogumelo também tem gosto quente, não muda de cor sob a influência do ar, o aroma da polpa é semelhante ao de uma fruta.
A tampa do lactarius Mayor é caracterizada por uma borda curva nos cogumelos jovens (ela se endireita quando a planta atinge a maturidade), uma parte central deprimida, uma superfície lisa e seca (embora em alguns cogumelos possa parecer feltro ao toque). Uma penugem corre ao longo da borda do gorro, consistindo de pêlos de pequeno comprimento (até 5 mm), lembrando agulhas ou espinhos. A cor da tampa varia do creme claro ao creme-argiloso, e da parte central emanam áreas esféricas pintadas de argila rosada ou saturada. Essas tonalidades atingem cerca de metade do diâmetro da tampa, cujo tamanho é 2,5-12 cm.
O comprimento da perna do cogumelo é de 1,5-4 cm, e a espessura varia dentro de 0,6-1,5 cm. O formato da perna lembra um cilindro e ao toque é lisa, seca e não tem o menor amassado no superfície. Nos cogumelos imaturos, a perna é preenchida por dentro e, à medida que amadurece, fica vazia. É caracterizada pela cor rosa-creme, creme-amarela ou creme.
Os esporos de fungos são elipsoidais ou esféricos, com áreas estriadas visíveis. Os tamanhos dos esporos são 5,9-9,0 * 4,8-7,0 mícrons. A cor dos esporos é predominantemente creme.
Habitat e período de frutificação
Mare's Miller (Lactarius mairei) é encontrado principalmente em florestas decíduas, cresce em pequenos grupos. O fungo desta espécie é comum na Europa, sudoeste da Ásia e Marrocos. A frutificação ativa do cogumelo ocorre no período de setembro a outubro.
Comestibilidade
O moleiro de Mayr (Lactarius mairei) pertence aos cogumelos comestíveis, adequados para consumo em qualquer forma.
Espécies semelhantes, características distintas delas
O Moleiro do Mer (Lactarius mairei) é muito semelhante em aparência à onda rosa (Lactarius torminosus), porém, ao contrário de sua cor rosa, o Moleiro do Mer é caracterizado por uma tonalidade cremosa ou branca cremosa do corpo do fruto. Um pouco de rosa permanece nele - em uma pequena área na parte central da tampa. De resto, no lactário, tudo é igual ao citado tipo de onda: há crescimento de pelos ao longo da borda da capa (principalmente em corpos frutíferos jovens), o cogumelo é caracterizado por zoneamento na coloração. Inicialmente, o sabor do cogumelo tem uma leve pungência, mas o gosto residual permanece pungente. A diferença da onda do leiteiro é que ela forma micorriza com carvalhos e prefere crescer em solos ricos em calcário. A onda rosa é considerada um micorrízico com bétula.
Interessante sobre o leiteiro do prefeito
O cogumelo, chamado leiteiro do prefeito, está incluído nos Red Data Books de vários países, incluindo Áustria, Estônia, Dinamarca, Holanda, França, Noruega, Suíça, Alemanha e Suécia. A espécie não está listada no Livro Vermelho de Dados da Rússia; não está incluída nos Livros Vermelhos de Dados das entidades constituintes da Federação Russa.
O nome genérico do cogumelo é Lactarius, que significa doador de leite.A denominação de espécie foi dada ao cogumelo em homenagem ao famoso micologista francês René Maire.
