Foto e descrição da trufa de Borgonha (Tuber uncinatum)

Trufa Borgonha (Tuber uncinatum)

Sistemática:
  • Departamento: Ascomycota (Ascomycetes)
  • Subdivisão: Pezizomicotina
  • Classe: Pezizomicetes
  • Subclasse: Pezizomycetidae
  • Pedido: Pezizales
  • Família: Tuberaceae (Trufa)
  • Gênero: Tubérculo (Trufa)
  • Visualizar: Tuber uncinatum (trufa da Borgonha)

Sinônimos:

  • Trufa de outono;
  • Trufa francesa negra;
  • Tuber mesentericum.

Trufa Borgonha (Tuber uncinatum)

A trufa de Borgonha (Tuber uncinatum) é um cogumelo pertencente à família Truffle e ao gênero Truffle.

Descrição externa

O corpo frutífero da trufa da Borgonha (Tuber uncinatum) é caracterizado por uma forma arredondada e externamente semelhante a uma trufa negra de verão. Nos cogumelos maduros, a polpa é caracterizada por uma cor acastanhada e a presença de veios brancos perceptíveis.

Estação e habitat do fungo

O período de frutificação da trufa da Borgonha é setembro-janeiro.

Comestibilidade

Comestível condicionalmente.

Trufa Borgonha (Tuber uncinatum)

Tipos semelhantes e diferenças entre eles

A trufa Borgonha em sua aparência e propriedades nutricionais é um pouco semelhante a uma trufa negra de verão e, no sabor, é semelhante a uma trufa negra clássica. É verdade que nas espécies descritas a cor é semelhante à tonalidade do cacau.

Outras informações sobre o cogumelo

Uma característica distintiva da trufa de Borgonha é um sabor específico, muito semelhante ao chocolate, e um aroma que lembra o cheiro de avelã. Na França, este cogumelo é considerado o segundo mais popular depois das trufas pretas do Perigord.

Postagens recentes

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found