Russula verde (Russula aeruginea)
Sistemática:- Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivisão: Agaricomicotina
- Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclasse: Incertae sedis (indefinido)
- Pedido: Russulales
- Família: Russulaceae (Russula)
- Gênero: Russula (Russula)
- Visualizar: Russula aeruginea (russula verde)
Sinônimos:
- Russula verde-relva
- Russula Verde
- Russula cobre-ferrugem
- Russula verde cobre
- Russula azul esverdeado
Entre a russula com chapéus em tons verdes e esverdeados, é muito fácil se perder. A russula verde pode ser identificada por vários sinais, entre os quais faz sentido listar os mais importantes e mais visíveis para um colhedor de cogumelos novato.
Isto:
- Cor da tampa razoavelmente uniforme em tons de verde
- Impressão de pó de esporo esbranquiçado ou amarelado
- Gosto suave
- Reação rosa lenta aos sais de ferro na superfície do caule
- O resto das diferenças são apenas no nível microscópico.
Descrição
Chapéu: 5-9 centímetros de diâmetro, possivelmente até 10-11 cm (e provavelmente este não é o limite). Na juventude é convexa, torna-se amplamente convexa a plana com uma depressão rasa no centro. Seco ou ligeiramente úmido, ligeiramente pegajoso. Liso ou ligeiramente aveludado no centro. Em espécimes adultos, as bordas da tampa podem ser ligeiramente "nervuradas". Cor do verde acinzentado ao verde amarelado, verde azeitona, ligeiramente mais escuro no centro. As cores "quentes" (com presença de vermelho, por exemplo, castanho, castanho) estão ausentes. A casca é bastante fácil de descascar em cerca de metade do raio.
Placa: aderente ou mesmo ligeiramente descendente. Localizados próximos um do outro, freqüentemente ramificando-se perto do caule. A cor dos pratos vai do quase branco, claro, cremoso, creme ao amarelo pálido, com o tempo ficam recobertos de manchas acastanhadas.
Perna: 4-6 cm de comprimento, 1-2 cm de espessura. Central, cilíndrica, afinando ligeiramente em direção à base. Esbranquiçado, seco, macio. Com a idade, manchas de ferrugem podem aparecer mais perto da base da perna. Denso nos cogumelos jovens, depois compactado na parte central, nos muito adultos - com uma cavidade central.
Polpab: branco, bastante denso em cogumelos jovens, frágil com a idade, amassado. Nas bordas, a tampa é bastante fina. Não muda de cor no corte e na quebra.
Cheiro: nenhum cheiro especial, cogumelo fraco.
Gosto: macio, às vezes adocicado. Os registros jovens têm, segundo algumas fontes, “agudos”.
Impressão de pó de esporo: creme a amarelo claro.
Controvérsia: 6-10 x 5-7 microns, elíptico, verrucoso, com malha incompleta.
Reações químicas: KOH na superfície da tampa é laranja. Os sais de ferro na superfície do caule e da polpa são lentamente rosados.
Ecologia
Russula verde forma micorriza com espécies decíduas e coníferas. Entre as prioridades estão abetos, pinheiros e bétulas.
Temporada e distribuição
Ela cresce no verão e no outono, isoladamente ou em pequenos grupos, não raramente.
Amplamente distribuído em muitos países.
Comestibilidade
Um cogumelo comestível de sabor controverso. Guias de papel antigos classificam a russula verde como cogumelos da categoria 3 e até mesmo da categoria 4.
É óptimo para salgar, adequado para salga a seco (só devem ser colhidos espécimes jovens).
Às vezes, é recomendado pré-ferver por até 15 minutos (não está claro o porquê).
Aviso
Muitas fontes indicam que a russula verde não é recomendada para a colheita, pois pode ser confundida com o cogumelo venenoso pálido. Na minha humilde opinião, você realmente precisa não entender absolutamente os cogumelos para confundir o agárico com uma russula. Mas, por precaução, escrevo: tenha cuidado ao coletar russula verde! Se os cogumelos tiverem um saco na base da perna ou uma "saia" - isso não é uma russula.
Espécies semelhantes
Além do já mencionado cogumelo pálido, qualquer tipo de russula que tenha cores verdes na cor do gorro pode ser confundido com uma russula verde.
Notas (editar)
Em livros de referência antigos, pode-se encontrar o nome russo "Big green russula" para Russula aeruginea, com a indicação "prefere florestas de bétula" e um esclarecimento separado de que a pele da tampa está completamente descascada.
Ao preparar este material, o autor teve que ler muitas descrições diferentes (em diferentes línguas), e a conclusão, infelizmente, decepcionante, só pode ser tirada de uma: nós ainda não sabemos realmente nada sobre russula em geral e sobre Russula aeruginea em particular.
A espécie, por vezes descrita separadamente, Russula graminicolor Secr. ex Quel., aparentemente, é indistinguível de Russula aeruginea, a diferença está apenas nas fontes, o nome Russula graminicolor é retirado de autores franceses.
Foto: Vitaly Gumenyuk.
