Oak cep (Boletus reticulatus)
Sistemática:- Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivisão: Agaricomicotina
- Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclasse: Agaricomycetidae
- Pedido: Boletales
- Família: Boletaceae
- Gênero: Boletus (Borovik)
- Visualizar: Boletus reticulatus (cogumelo de carvalho branco (Boletus reticulum))
Outros nomes:
Malha de boleto
Cogumelo branco de verão
Forma de malha de cogumelo branco
Descrição:
A tampa tem 8-25 (30) cm de diâmetro, inicialmente esférica, depois convexa ou em forma de almofada. A pele é ligeiramente aveludada, nos espécimes maduros, principalmente no tempo seco, torna-se coberta por fissuras, por vezes com um padrão reticular característico. A cor é muito variável, mas mais frequentemente em tons claros: café, castanho, castanho acinzentado, castanho couro, ocre, por vezes com manchas mais claras.
Os túbulos são soltos, finos, as bordas dos túbulos dos cogumelos jovens são brancas, depois amarelas ou verde-oliva.
Esporo em pó marrom-oliva. Os esporos são marrons, de acordo com outras fontes, amarelo-mel, 13-20x3,5-6 mícrons.
A perna tem 10-25 cm de altura, 2-7 cm de diâmetro, inicialmente clavada, cilíndrica clavada, na idade adulta, mais frequentemente cilíndrica. Coberto em todo o seu comprimento por uma malha branca ou acastanhada bem visível sobre um fundo de nogueira clara.
A polpa é densa, ligeiramente esponjosa na maturidade, especialmente na perna: quando comprimida, a perna parece saltar. A cor é branca, não mudando com o ar, às vezes amarelada sob a camada tubular. O cheiro é agradável, de cogumelo, o sabor é adocicado.
Espalhando:
Esta é uma das primeiras espécies de cogumelos porcini, aparece em maio, frutifica em camadas até outubro. Cresce em florestas decíduas, especialmente sob carvalhos e faias, bem como carvalhos, tílias, no Sul com castanhas comestíveis. Prefere um clima quente, mais frequentemente encontrado em áreas montanhosas e acidentadas.
Semelhança:
Pode ser confundido com outros tipos de cogumelo porcini, alguns dos quais, por exemplo, o Boletus pinophilus, também apresentam haste com malha, mas cobre apenas a parte superior. Deve-se notar também que em algumas fontes o Boletus quercicola (Boletus quercicola) é distinguido como uma espécie separada de cogumelo de carvalho branco. Os colhedores de cogumelos inexperientes podem ser confundidos com o fungo da vesícula (Tylopilus felleus), que se distingue por uma malha preta na perna e um himenóforo rosado. No entanto, é improvável que se cruze com esta forma de branco, uma vez que é um habitante de florestas de coníferas.
Grau:
Este é um dos melhores cogumelos, entre outros o mais seco e perfumado. Pode ser em conserva, usado fresco.
Vídeo sobre o cogumelo Borovik reticulado:
Observação:
O cogumelo porcini é famoso por suas propriedades medicinais. Mesmo na Rússia, eles foram tratados para ulcerações, úlceras e tuberculose. Hercynin foi isolado do cogumelo, que é um bom suporte para o coração. Existem informações sobre o efeito anticancerígeno do fungo. Em qualquer caso, é bom usar cogumelos porcini crus em saladas diferentes.
