Costura de outono (Gyromitra infula)
Sistemática:- Departamento: Ascomycota (Ascomycetes)
- Subdivisão: Pezizomicotina
- Classe: Pezizomicetes
- Subclasse: Pezizomycetidae
- Pedido: Pezizales
- Família: Discinaceae
- Gênero: Gyromitra (linha)
- Visualizar: Gyromitra infula (linha de outono)
- Outros nomes para o cogumelo:
- Lagosta de outono
- Lóbulos Infulóides
- Helwella infuloid
- Linha de chifres
Outros nomes:
Lagosta de outono
Lóbulos Infulóides
Giromitra
Helvella infoula
Helwella infuloid
Linha de chifres
Giromitra inviolável
Smarzhok
Helvella infula
Linha de outono está diretamente relacionado ao gênero Lobules (ou Helwell). É considerado o mais comum de todos os lóbulos desse tipo (ou Helwell). E o pseudônimo de "outono" este cogumelo ganhou por causa de sua peculiaridade de crescer no final do verão - início do outono, em contraste com seus companheiros de tribo, as linhas "primavera" (linha comum, linha gigante), que crescem no início da primavera. E ele tem outra diferença em relação a eles - a linha do outono contém uma quantidade muito maior de venenos e toxinas.
A linha do outono refere-se aos cogumelos marsupiais.
Chapéu: geralmente até 10 cm de largura, dobrado, marrom, com a idade torna-se acastanhado-enegrecido, com uma superfície aveludada. O formato do boné é em forma de sela de chifre (mais frequentemente encontrado na forma de três chifres fundidos), as bordas do boné se fundem com a perna. O chapéu é dobrado no outono, de formato irregular e incompreensível. A cor da tampa varia do castanho-claro nos cogumelos jovens ao castanho-escuro nos adultos, com uma superfície aveludada.
Perna: 3-10 cm de comprimento, até 1,5 cm de largura, oco, freqüentemente achatado lateralmente, a cor pode variar de esbranquiçado a acinzentado acastanhado.
Sua perna é cilíndrica, engrossada para baixo e oca por dentro, de cor branco-acinzentada cera.
Polpa: frágil, cartilaginoso, fino, esbranquiçado, ceroso, inodoro, muito semelhante à polpa de espécies relacionadas, como a linha comum, que cresce no início da primavera.
Habitat: A linha de outono ocorre isoladamente a partir de julho, mas o crescimento ativo começa a partir do final de agosto. É freqüentemente encontrado em pequenos grupos de 4-7 espécimes em florestas de coníferas e decíduas no solo, bem como em restos de madeira em decomposição.
A linha do outono gosta de crescer em florestas de coníferas ou decíduas, às vezes sozinhas, às vezes em pequenas famílias e, de preferência, em madeira podre ou nas proximidades. Ele pode ser encontrado em toda a zona temperada da Europa e da Rússia. O principal período de frutificação para ele cai no final de julho e vai até o final de setembro.
Comestibilidade: Embora seja possível comer a linha de outono, é importante notar que, como uma linha comum em sua forma crua, é mortalmente venenosa. Cozido incorretamente, pode causar intoxicações muito graves. Você não pode comê-lo com frequência, pois as toxinas que contém têm propriedades cumulativas e podem se acumular no corpo.
O cogumelo condicionalmente comestível, 4ª categoria, é usado para comida após a fervura (15-20 minutos, a água é drenada) ou secagem. Mortalmente venenoso quando cru.
Estudos realizados por micologistas de diversos países mostram que essas linhagens contêm substâncias tóxicas de composição protéica - a girometrina e a metil-hidrazina, que, uma vez no corpo humano, podem causar intoxicações e até a morte.Depende da idade do cogumelo. O facto é que as linhas crescem e amadurecem muito lentamente, de modo que tanto os cogumelos jovens como os muito maduros que atingiram a idade de várias semanas podem entrar no mesmo cesto ao mesmo tempo. Neles, ao que parece, o conteúdo de substâncias tóxicas é mais alto. O veneno da girometrina não se dissolve em água quente, só pode ser removido secando os cogumelos por 3-4 semanas. Lembre-se, as linhas são comestíveis só depois de secar.
A linha é outonal, algumas fontes primárias até a consideram um cogumelo venenoso mortal. Mas isso não é verdade, e não houve nenhum caso de envenenamento fatal com linhas de outono até agora. E o grau de envenenamento com eles, assim como com todos os cogumelos desta família, depende fortemente da quantidade e frequência de seu uso. Portanto, é extremamente indesejável usar a linha do outono em alimentos, caso contrário, você pode ter uma intoxicação alimentar grave com consequências muito, muito tristes. Por causa disso, a linha do outono é atribuída a cogumelos não comestíveis. A ciência sabe que a toxicidade das linhas, em grande parte, se deve aos indicadores de temperatura e climáticos e, diretamente, depende dos locais de seu crescimento. E, quanto mais quentes forem as condições climáticas, mais venenosos esses cogumelos se tornarão. É por isso que, nos países da Europa Ocidental e Oriental, com seu clima quente, absolutamente todas as linhas se referem a cogumelos venenosos, e na Rússia, com seu clima muito mais frio, apenas as linhas de outono são consideradas não comestíveis, o que, ao contrário das linhas de " primavera "(comum e gigante), crescendo no início da primavera, começam seu desenvolvimento ativo e amadurecimento após um período de verão quente, em solo quente e, portanto, conseguem reunir em si uma quantidade suficientemente grande de substâncias perigosas e venenosas para que podem ser considerados inadequados para uso alimentar.
