O verão é a época das frutas e cogumelos. Mas se os frutos crescerem na hora certa e no lugar certo, se houver calor e umidade, os cogumelos são muito caprichosos nesse aspecto. Claro, qualquer colhedor de cogumelos tem locais para "peixes", mas não se sabe se os cogumelos crescerão lá nesta temporada. Às vezes fazia calor e chovia, mas não havia cogumelos. Vários cogumelos são encontrados nas florestas e matas do sul dos Urais. Mas nem todos eles são comestíveis. Vamos falar sobre os mais famosos.
Quando está calor em junho, e não muito quente, costuma chover os primeiros cogumelos dos Urais - borboletas, boletos, boletos. Aspen e boletus crescem em uma floresta "jovem" - coberta de árvores jovens de bétula, que hoje em dia crescem descontroladamente no local de antigos campos. Butterlets e cogumelos aspen preferem florestas de coníferas, plantação de árvores. Bem ali, na esparsa floresta de bétulas, você pode encontrar o rei das terras dos cogumelos - o cogumelo branco. Mas para os montes Urais, ele é um convidado raro, mas o melhor!
Quando a hora dos cogumelos tubulares partir, a hora dos cogumelos lamelares se aproxima. Aparecem os primeiros russules, de todas as cores do arco-íris. Mas este ainda não é o melhor cogumelo. Pessoas experientes estão esperando por cogumelos secos. Portanto, nos Urais é chamado de podgruzdok branco, que em outros lugares e por um caroço não é levado, mas em vão, oh em vão. Os verdadeiros cogumelos de leite são chamados de crus aqui, e eles não gostam muito deles. Eles raramente crescem, requerem um processamento sério e o sabor não pode ser comparado com o seco. Mas um grande número de pratos são preparados aqui com os secos, e outras variedades de cogumelos não são adequados para eles. Vale a pena lembrar os lugares onde crescem cogumelos de leite. Porque no ano que vem eles vão crescer lá novamente. Se eles quiserem.
Pesquisar cogumelos é uma verdadeira arte. Cogumelos de leite crescem em famílias, se você encontrar um, procure por perto - você definitivamente encontrará seus camaradas. Eles crescem em florestas de bétula, sob as folhas, em tubérculos. Apenas um olho treinado perceberá essas mesmas saliências.
Os cogumelos de leite em pó são salgados, em conserva. Eles são usados para fazer uma deliciosa sopa local - gruzdyanka. São fritos com batata jovem e cebolinha, pois amadurece apenas no início de agosto, com o início da colheita dos cogumelos do leite. Eles fazem bolinhos, bolinhos locais com cogumelos de leite.
Bem, os cogumelos se foram, os colhedores de cogumelos estão agora esperando pelo sucesso da estação - agarics de mel. Embora os cogumelos do leite possam ainda mimar e ainda mimar, eles têm uma peculiaridade de crescer em períodos, às vezes três períodos se passam no verão-outono. Os cogumelos de mel irão em setembro. Eles crescem em clareiras, em tocos, às vezes até mesmo apenas na grama ou no tronco de uma árvore. Eles crescem em famílias. Dizem que podem ser confundidos com idades falsas, mas, em minha opinião, isso é improvável. Os cogumelos do mel têm um aroma especial e incomparável. Nenhum cogumelo cheira assim. Os cogumelos de mel são em conserva e secos. As tortas são feitas de cogumelos secos no inverno. Cogumelos com mel em conserva são uma iguaria em si.
A caça silenciosa para alguns se torna o passatempo favorito de suas vidas.
