Leite com pimenta (Lactarius piperatus)
Sistemática:- Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivisão: Agaricomicotina
- Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclasse: Incertae sedis (indefinido)
- Pedido: Russulales
- Família: Russulaceae (Russula)
- Gênero: Lactarius (Miller)
- Visualizar: Lactarius piperatus (leite com pimenta)
Sinônimos:
- Lactifluus piperatus
Leite com pimenta (lat. Lactarius piperatus) - um cogumelo do gênero Mlechnik (lat.Lactarius) da família
Descrição
A tampa ∅ 6-18 cm, a princípio ligeiramente convexa, depois cada vez mais em forma de funil, em espécimes jovens com bordas dobradas, que depois se endireitam e se tornam onduladas. A pele é de um branco cremoso, mate, muitas vezes recoberta de manchas avermelhadas e fissuras na parte central do gorro, lisa ou levemente aveludada.
A polpa é branca, densa, quebradiça, de sabor muito acentuado. Ao ser cortado, libera uma seiva cáustica leitosa de cor branca, que amarelece levemente ou não muda de cor com a secagem. Uma solução de FeSO4 tinge a polpa em uma cor rosa cremosa, sob a ação de álcalis (KOH), a cor não muda.
Perna com 4 a 8 cm de altura, ∅ 1,2-3 cm, branca, sólida, muito densa e com um estreitamento na base, sua superfície é lisa, ligeiramente enrugada.
As placas são estreitas, freqüentes, descendo ao longo do pedículo, às vezes bifurcadas, há muitas placas curtas.
O pó dos esporos é branco, os esporos têm 8,5 × 6,5 μm, ornamentados, quase arredondados, amiloides.
Variabilidade
A cor da tampa é totalmente branca ou cremosa. Os pratos são primeiro brancos, depois cremes. A perna é branca, com o tempo fica frequentemente coberta de manchas ocres.
Ecologia e distribuição
O leite de pimenta é um agente formador de micorrizas em muitas árvores. Um cogumelo comum. Cresce em fileiras ou círculos em florestas decíduas e mistas úmidas e sombreadas, muito menos freqüentemente em coníferas. Prefere solos argilosos bem drenados. Encontrado na faixa do meio, menos comum ao norte.
A temporada é verão - outono.
Espécies semelhantes
- O violino (Lactarius vellereus) e o cogumelo do leite de álamo (Lactarius controversus) são cogumelos comestíveis condicionalmente com placas buffy.
- cogumelo glauco (Lactarius glaucescens) com suco leitoso branco, ao secar torna-se acinzentado-esverdeado. O suco leitoso de L. glaucescens fica amarelo com uma gota de KOH.
Qualidade nutricional
Muitas vezes é considerado não comestível devido ao seu sabor muito picante, embora possa ser consumido como comestível condicionalmente após processamento cuidadoso para remover o amargor, é apenas salgado. Os cogumelos podem ser consumidos 1 mês após a decapagem. Às vezes também é seco, moído em pó e usado como tempero quente em vez de pimenta.
Propriedades curativas
O leite de pimenta tem um efeito depressivo sobre o bacilo da tuberculose. Na medicina popular, esse cogumelo, ligeiramente frito, era usado para tratar pedras nos rins. Leite de pimenta também é usado no tratamento de colelitíase, blenorréia e conjuntivite purulenta aguda.
