Arbusto branco (Lactarius pubescens)
Sistemática:- Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivisão: Agaricomicotina
- Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclasse: Incertae sedis (indefinido)
- Pedido: Russulales
- Família: Russulaceae (Russula)
- Gênero: Lactarius (Miller)
- Visualizar: Lactarius pubescens (White Volnushka)
Sininoyms:
- Belyanka
- Volzhanka
Chapéu ondulado branco:
O diâmetro da calota da onda é de 4 a 8 cm (até 12), deprimido no centro, com bordas fortemente dobradas, que se desdobram à medida que o cogumelo amadurece. Com a idade, muitos espécimes adquirem um formato de funil, especialmente para fungos que crescem em locais relativamente abertos. A superfície da tampa é muito felpuda, especialmente nas bordas e em espécimes jovens; dependendo das condições de propagação, a cor muda de quase branco para rosa, com uma área escura no centro; cogumelos velhos ficam amarelos. As zonas concêntricas na tampa são quase invisíveis. A polpa do gorro é branca, quebradiça, excretando um suco leitoso, branca e bastante picante.
Cheiro adocicado, agradável.
Placas onduladas brancas:
Aderente ou descendente, frequente, estreito, branco na juventude, adquirindo tonalidade cremosa; em cogumelos velhos, eles são amarelos.
Pó de esporo:
Creme.
Perna de onda branca:
No ondulado, crescendo em locais mais ou menos abertos, é muito curto, de 2 a 4 cm, mas os exemplares crescidos em gramíneas densas e altas podem atingir uma altura muito maior (até 8 cm); a espessura da perna é de 1-2 cm. A cor é esbranquiçada ou rosada, para combinar com o gorro. Em espécimes jovens, a perna geralmente é inteira, com a idade torna-se celular e completamente oca. Muitas vezes é estreitado em direção à base, especialmente em espécimes de pernas curtas.
Espalhando:
O lobo branco ocorre do início de agosto ao final de setembro em florestas mistas e decíduas, formando micorriza principalmente com bétula; prefere florestas de bétulas jovens e áreas de pântanos. Em uma boa temporada, pode aparecer em matagais de bétulas jovens em grandes quantidades.
Espécies semelhantes:
A onda branca só pode ser confundida com o parente mais próximo - a onda rosa (Lactarius torminosus). Este último se distingue pela rica cor rosa da tampa com zonas concêntricas pronunciadas, e pelo local de crescimento (bétulas velhas, locais mais secos) e pela figura - a onda branca é mais atarracada e densa. No entanto, é muito difícil distinguir espécimes únicos desbotados de uma onda rosa de uma onda branca e, talvez, isso não seja particularmente necessário.
Comestibilidade:
Bom cogumelo adequado para decapagem e decapagem ; infelizmente, a onda branca é provavelmente o mais cáustico dos "nobres" leiteiros, superando neste indicador até o cogumelo do leite preto (Lactarius necator), embora pareça! algum outro cogumelo bom (não se fala de valores e violinos). A prática mostra que ondas insuficientemente cozidas, mesmo depois de seis meses de armazenamento na marinada, não perdem o amargor.
