Sopa de cogumelos com ameixas
Ingredientes: 1 litro de caldo de cogumelos; 300 g de beterraba; 200 g de cenouras; 200 repolho fresco; 200 g de raízes e cebolas; 100 g de tomate; 1 colher de sopa de vinagre e açúcar; 50 g de ameixas.
Preparação:
Ferva o caldo de cogumelos. Pique beterraba, cenoura, salsa e cebola
canudos, coloque em uma panela de sopa, adicione os tomates, vinagre, açúcar,
um pouco de caldo, 1-2 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga e, cobrindo com uma tampa, coloque os vegetais
extinguir. Mexa, adicionando, se necessário, água ou caldo, para não
queimado.
Após 15-20 minutos adicione o repolho picado, misture tudo e
cozinhe por mais 20 minutos. Lave bem as ameixas e coloque nos vegetais.
Despeje sobre tudo com o caldo, acrescente pimenta, louro, sal e cozinhe até
prontidão.
Servindo na mesa coloque creme de leite no borscht.
Bom apetite!