Sopa de cogumelos com ameixas

Sopa de cogumelos com ameixas

Ingredientes:

1 litro de caldo de cogumelos;

300 g de beterraba;

200 g de cenouras;

200 repolho fresco;

200 g de raízes e cebolas;

100 g de tomate;

1 colher de sopa de vinagre e açúcar;

50 g de ameixas.

Preparação:

Ferva o caldo de cogumelos. Pique beterraba, cenoura, salsa e cebola

canudos, coloque em uma panela de sopa, adicione os tomates, vinagre, açúcar,

um pouco de caldo, 1-2 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga e, cobrindo com uma tampa, coloque os vegetais

extinguir. Mexa, adicionando, se necessário, água ou caldo, para não

queimado.

Após 15-20 minutos adicione o repolho picado, misture tudo e

cozinhe por mais 20 minutos. Lave bem as ameixas e coloque nos vegetais.

Despeje sobre tudo com o caldo, acrescente pimenta, louro, sal e cozinhe até

prontidão.

Servindo na mesa coloque creme de leite no borscht.

Bom apetite!

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