Faca de cogumelo
Por que você deve cortar cogumelos?
Se você se lembrar dos tempos distantes e voltar para a história da colheita de cogumelos na Rússia, então nenhuma faca foi usada. Na maioria das vezes, os cogumelos eram colhidos por crianças pequenas e idosos. Os adultos nessa época estavam envolvidos nas tarefas domésticas e na agricultura de subsistência. Portanto, as crianças não recebiam facas e eram muito caras naquela época, os camponeses simplesmente não tinham esse dinheiro. Portanto, as crianças simplesmente tinham que colher os cogumelos com as mãos.
O que acontece quando um cogumelo é arrancado direto da raiz? Em primeiro lugar, são danificados os fios de ligação, que ligam o corpo frutífero do fungo à parte principal do seu corpo - a micorriza. E cogumelos nunca vão crescer neste lugar. No entanto, se levarmos em conta o fato de que a população da Rússia não era numerosa e não tão densa em uma unidade de território, e havia muito mais florestas, isso praticamente não afetou o número de fungos e o estado geral da micorriza. Em nossa época, quando muitos pântanos foram drenados e os rios tornaram-se rasos, tudo se tornou importante na floresta. Qualquer intervenção em um pequeno pedaço de um ecossistema natural é percebida pela natureza como muito dolorosa. Portanto, para preservar o máximo possível de micélios, é necessário cortar cuidadosamente os corpos frutíferos dos cogumelos comestíveis com uma faca e não tocar nos desnecessários. Lembre-se de que o micélio não é uma fábrica para a produção de um número ilimitado de cogumelos, mas um organismo vivo.
Como escolher uma faca?
Normalmente, entre a maioria dos apanhadores de cogumelos, poucos são os que dão importância à faca de cogumelos. Eles apenas levam consigo a primeira faca de cozinha que vêem, para não se arrependerem de perdê-la na floresta. Bem, isso acontece. No entanto, qualquer faca precisa ser preparada com antecedência para colher cogumelos: é preciso afiar bem a lâmina da faca, o cabo não deve ser pequeno. A ferramenta deve estar firme e segura na mão.
É imperativo cortar os cogumelos em crescimento densamente e próximos. Estes são os tipos de cogumelos, como cogumelos do mel e boletos. E suas pernas não são tão saborosas quanto seus chapéus.
Para colher cogumelos, estão disponíveis facas de corte convenientes e de alta qualidade. Uma faca de corte em uma bainha de plástico leve é pendurada ao redor do pescoço (ou presa às roupas com um prendedor de roupa) de modo que o cabo do cortador seja virado para o chão. A faca é facilmente removida da bainha com um simples toque de um botão. O cortador de faca é inserido na bainha com um snap-in característico. O cabo da faca deve ser de uma cor viva - amarelo, vermelho, branco, para que a faca caída seja rapidamente encontrada na folhagem. Uma faca dobrável deve ter um desenho semelhante para que saia fácil e rapidamente de sua bainha.
Para que mais um colhedor de cogumelos precisa de uma faca?
O colhedor de cogumelos precisa de uma faca não apenas para cortá-los de vez em quando. Existem muitas outras coisas úteis que você pode fazer com uma pequena faca. Por exemplo, corte um galho especial de um galho comprido para agitar a folhagem sem se inclinar no chão. Uma faca ajudará a acender o fogo para cozinhar ou aquecer. Com a ajuda de uma faca, o pão e outros produtos são facilmente cortados e as latas são abertas. Esta ferramenta é indispensável se você decidir por uma longa estadia na floresta.
Engenharia segura
Como qualquer outra área escassamente povoada, a floresta está repleta de coisas desconhecidas e, às vezes, perigosas. Você pode topar com uma pessoa aleatória ou um animal selvagem. Também deve ser lembrado que todas as facas são armas brancas. E muitas vezes, em vez de cortar cogumelos, as pessoas acidentalmente infligem feridas e ferimentos em si mesmas. Vale lembrar que a faca não é um brinquedo e requer um manuseio cuidadoso.
Faca em casa
As facas também são úteis em casa para processar cogumelos recém-colhidos. Facas de carne não funcionarão mais neste caso. Você vai precisar de facas de cozinha boas e afiadas, projetadas para cortar vegetais. A espessura da lâmina não deve ser muito grande - não mais do que um milímetro.Anteriormente, para cogumelos, você deve cortar a perna da tampa. Os cogumelos não toleram processamento com um instrumento rombudo, porque perdem um pouco do aroma e da estrutura, sendo necessário afiar a um ângulo não superior a 16 graus. Para secar e fritar, a tampa do cogumelo é cortada em fatias largas e finas.
