Cenouras, cebolas e cogumelos são uma combinação marcante de produtos que funcionam bem em saladas e pratos quentes. É por isso que a salada Ryzhik se tornará uma deliciosa decoração para qualquer mesa.
• Ferva 2 ovos de galinha, leve à geladeira, descasque e corte em cubos médios.
• 1 lata de milho que basta abrir e colocar na peneira, para que toda a marinada escape.
• 300 g de cogumelos, lave, seque e corte como os ovos.
• Coloque os cogumelos picados em uma frigideira quente (na quantidade mínima de óleo) e frite com a tampa fechada por cerca de um quarto de hora. Os cogumelos fritos devem ser suculentos e saborosos. Se os cogumelos ficarem muito gordurosos após a fritura, eles precisam ser colocados por 5-7 minutos em guardanapos ou em toalhas de papel.
• Corte 1 cebola média em cubos pequenos e frite em óleo de cogumelo até ficar transparente.
• Rale 2 cenouras grandes e coloque sobre uma cebola transparente.
• Mexa a massa de cenoura e cebola e frite por 5-10 minutos, mexendo ocasionalmente.
• Depois de fritar as cenouras com cebola, coloque em uma saladeira e acrescente os cogumelos, os ovos e o milho.
• Misture tudo isso e tempere com sal, pimenta e maionese (iogurte clássico) a gosto.
• Salada pronta com cogumelos "Ryzhik", sem esfriar, sirva.
