Pó de cogumelo É uma forma bastante popular de armazenar cogumelos. Em primeiro lugar, pode ser adicionado a quase todos os pratos, desde sopas a molhos e assados. Em segundo lugar, os cogumelos nesta forma são melhor absorvidos pelo corpo, uma vez que menos energia é gasta no seu processamento.
O pó de cogumelo maravilhoso vem de cogumelos, boletos, chanterelles, boletus, cogumelos porcini, cogumelos morchels e pontos, bem como uma mistura de vários cogumelos.
Eles são primeiro secos adequadamente e, em seguida, moídos em um moinho de pimenta, moinho de café ou usando um almofariz comum. Acontece que o pó acabou sendo heterogêneo. Peneiramento adicional ou moagem secundária ajudará a corrigir isso.
O pó de cogumelo deve ser adicionado ao prato um quarto de hora antes de cozinhar e, antes disso, deixe-o de molho para inchar por 20-30 minutos.
Vídeo - Cogumelo em pó de cogumelos porcini:
