Caça de cogumelos - regras gerais
A colheita de cogumelos é uma atividade popular ao ar livre ou hobby conhecido como caça silenciosa ou caça de cogumelos. A colheita de cogumelos também pode ser uma atividade comercial - para venda no mercado ou entrega em pontos de aquisição.
A caça de cogumelos é comum em todo o mundo, especialmente nos países da Europa Oriental e do Norte, Estados Bálticos, Mediterrâneo e América do Norte. Existem países onde as regras e restrições à colheita de cogumelos são claramente definidas.
O equipamento de um caçador de cogumelos geralmente inclui:
- Uma pequena faca afiada. Estão à venda facas para apanhadores de cogumelos.
- Cesta de vime. É conveniente que o cesto esteja preso ao cinto para que as suas mãos fiquem livres.
- Botas altas de borracha.
- Bússola.
- Roupas confortáveis para a região e para o clima. É dada especial atenção aos sapatos.
É melhor colher os cogumelos em uma cesta de vime ou plástico com muitos orifícios: eles serão ventilados e não esmagados. Nunca use sacolas plásticas, caso contrário, ao chegar em casa, você descobrirá que trouxe uma massa pegajosa sem forma.
Para garantir a segurança no consumo, deve-se ser capaz de distinguir os cogumelos comestíveis dos venenosos.
Precauções ao colher e usar cogumelos
O envenenamento mais comum ocorre com cogumelos venenosos, que têm uma semelhança externa com os comestíveis e acidentalmente caem na cesta do colhedor de cogumelos com eles. Para evitar esse erro, que pode se tornar fatal, é necessário estudar bem as características gerais de todos os fungos e conhecer as diferenças características entre as espécies venenosas.
Colete apenas os tipos de cogumelos que você conhece. Corpos de frutificação desconhecidos ou questionáveis não devem ser comidos. Deve ser lembrado que alguns espécimes podem não ter características distintivas, por exemplo, flocos brancos na tampa de agarics voar podem ser lavados por chuva forte, a tampa de um cogumelo pálido, cortada bem no topo, não permite que você para notar o anel.
Para as crianças, muitos cogumelos são muito mais perigosos do que para os adultos, portanto, o uso de cogumelos comestíveis por crianças deve ser limitado.
O perigo pode ser representado pelos fungos como acumuladores de substâncias tóxicas (metais pesados, pesticidas, radionuclídeos).
Causas de envenenamento por cogumelos
- A toxicidade dos próprios fungos, devido à presença de toxinas (ou micotoxinas). Armazenamento de longo prazo de cogumelos frescos colhidos sem seu processamento culinário ou armazenamento de longo prazo de cogumelos já processados
- Danos aos fungos por pragas, em particular, moscas de cogumelos
- Consumo conjunto de certos tipos de cogumelos (por exemplo, escaravelhos) com álcool
- Acúmulo de substâncias nocivas ao organismo (metais pesados, etc.) durante o crescimento do fungo nos corpos frutíferos quando crescem perto de estradas e empresas
- Consumo frequente de cogumelos da família Morel
- O abuso de cogumelos, mesmo da primeira categoria, é prejudicial ao organismo, visto que os cogumelos são alimentos indigestos e com grande volume de massa semi-digerida no trato gastrointestinal, pode ocorrer intoxicação do organismo.
Medidas de primeiros socorros
Em caso de intoxicação grave por cogumelos, você deve chamar uma ambulância. Antes da chegada do médico, o paciente é colocado para dormir, é feita a lavagem gástrica: dão bastante bebida (4-5 copos de água fervida em temperatura ambiente, bebem em pequenos goles) ou uma solução rosa claro de permanganato de potássio e induzem o vômito pressionando um objeto liso na raiz da língua. Para remover o veneno dos intestinos, imediatamente após a lavagem do estômago, é administrado um laxante e um enema.
Para esclarecer o diagnóstico, salve todos os cogumelos que não foram consumidos.
O tratamento para o envenenamento por cogumelos depende do tipo de cogumelo. A intoxicação por cogumelo venenoso é acompanhada de vômito e desidratação, após lavagem gástrica, são realizadas trocas sanguíneas, hemodiálise, glicose com insulina por via intravenosa, em caso de insuficiência respiratória - atropina por via subcutânea.
