Miller comum (Lactarius trivialis)
Sistemática:- Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivisão: Agaricomicotina
- Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclasse: Incertae sedis (indefinido)
- Pedido: Russulales
- Família: Russulaceae (Russula)
- Gênero: Lactarius (Miller)
- Visualizar: Lactarius trivialis (Common Miller (Gladysh))
Sinônimos:
Gladysh
Gladysh comum
Lactarius trivialis
Chapéu de Láctea:
Bastante grande, 7-15 cm de diâmetro, em cogumelos jovens de forma compacta em forma de "roda", com bordas fortemente dobradas e não pubescentes e uma depressão no centro; depois vai se abrindo gradativamente, passando por todas as etapas, até o funil. A cor é variável, de marrom (em cogumelos jovens) ou cinza-chumbo a cinza claro, quase lilás, ou mesmo lilás. Os círculos concêntricos são fracos, principalmente em um estágio inicial de desenvolvimento; a superfície é lisa, em tempo úmido torna-se facilmente viscosa e pegajosa. A polpa do gorro é amarelada, espessa, quebradiça; o suco leitoso é branco, acre, não muito abundante, ligeiramente verde no ar. O cheiro está praticamente ausente.
Pratos:
Creme pálido, ligeiramente descendente, bastante frequente; com a idade, podem ficar cobertos de manchas amareladas por causa do suco leitoso que vazou.
Pó de esporo:
Luz amarela.
Pé leitoso:
Cilíndrico, de alturas muito diferentes, dependendo das condições de crescimento (de 5 a 15 cm, mesmo que, como se costuma dizer, “ao solo”), de 1 a 3 cm de espessura, de cor semelhante a um chapéu, mas mais claro. Já nos cogumelos jovens, forma-se no caule uma cavidade característica, bastante ordenada, que só se expande à medida que cresce.
Espalhando:
O moleiro comum é encontrado de meados de julho ao final de setembro em florestas de vários tipos, formando micorrizas, aparentemente com bétula, abetos ou pinheiros; prefere lugares úmidos e cheios de musgo, onde pode aparecer em quantidades significativas.
Espécies semelhantes:
Apesar da riqueza da gama de cores, o cogumelo leitoso comum é bastante reconhecível: as condições de cultivo não permitem que seja confundido com o cinza prateado (Lactarius flexuosus), e o tamanho grande, a constância da cor (suco leitoso levemente verde não conta ) e a ausência de um cheiro forte distinguem Lactarius trivialis de uma infinidade de pequenos leiteiros, lilás e exalando aromas inesperados.
Comestibilidade:
Os nortistas consideram-no um cogumelo comestível muito decente, de alguma forma menos conhecido, embora em vão: ele fermenta em salgado mais rápido do que seus parentes "de carne dura", adquirindo logo aquele sabor azedo indescritível pelo qual as pessoas divinizam a salga russa.
Observações Lactarius trivialis é um cogumelo completamente incomum para mim. Onde conheci cogumelos, ele não era. E onde eu visitava de vez em quando, ele também não estava lá. Só de vez em quando, pouco a pouco, o leiteiro comum me aparecia em musgos, em pântanos com pinheiros tortos, em frágeis matas de bétula e em clareiras relvadas. Uma vez peguei meio cesto, peguei e salguei. Parece que o boato não está mentindo: o cogumelo é realmente excelente. Estou ansioso para renovar meu conhecimento já no próximo ano, por isso não escrevo aqui tudo o que sei e penso. Ainda haverá um motivo.
