Champignon comum (Agaricus campestris)
Sistemática:- Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivisão: Agaricomicotina
- Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclasse: Agaricomycetidae
- Ordem: Agaricales (Agaric ou Lamellar)
- Família: Agaricaceae (Champignon)
- Gênero: Agaricus (Champignon)
- Visualizar: Agaricus campestris (champignon comum)
- Outros nomes para o cogumelo:
- Champignon real
- Prado Champignon
- Pecheritsa
Sinônimos:
Champignon real
Prado Champignon
Pecheritsa
Descrição:
Um chapéu champignon comum com um diâmetro de 8-10 (15) cm, a princípio esférico, semiesférico, com uma borda enrolada e um véu privado cobrindo as placas, depois convexo-estendido, prostrado, seco, sedoso, às vezes fino escamoso na maturidade, com escamas acastanhadas no meio, com resquícios de uma colcha ao redor da borda, branca, posteriormente levemente acastanhada, levemente rosada nas áreas feridas (ou não muda de cor).
Pratos: frequentes, finos, largos, soltos, primeiro brancos, depois visivelmente rosados, depois escurecem para vermelho-acastanhado e castanho-escuro com tonalidade púrpura.
O pó do esporo é marrom escuro, quase preto.
O champignon comum tem uma perna de 3-10 cm de comprimento e 1-2 cm de diâmetro, cilíndrica, regular, às vezes estreita até a base ou engrossada, sólida, fibrosa, lisa, clara, unicolor com uma capa, às vezes acastanhada, enferrujada em a base. O anel é fino, largo, às vezes localizado mais baixo do que o normal, em direção ao meio da perna, muitas vezes desaparecendo com a idade, branco.
A polpa é densa, carnuda, com agradável cheiro a cogumelo, branca, ligeiramente rosada no corte, depois avermelhada.
Espalhando:
O champignon comum cresce desde o final de maio até o final de setembro em espaços abertos com solos ricos em húmus, especialmente depois das chuvas, em prados, pastagens, em jardins, hortas, parques, perto de fazendas, em terras cultivadas, perto de moradias, em nas ruas, na grama, menos frequentemente nas bordas da floresta, em grupos, anéis, muitas vezes, anualmente. Amplamente divulgado.
Semelhança:
Se o champignon comum crescer perto da floresta, ele (especialmente os espécimes jovens) pode ser facilmente confundido com o cogumelo venenoso pálido e o amanita branco, embora seus pratos sejam apenas brancos, não rosados, e haja um tubérculo na base da perna. Ainda semelhante ao champignon comum, o champignon de gengibre também é venenoso.
Vídeo sobre o cogumelo champignon comum:
Grau: Champignon comum - um cogumelo saboroso, saudável, comestível (2 categorias), usado de várias maneiras, fresco (fervendo por cerca de 10 minutos) no primeiro e segundo pratos, salgado, em conserva. Em termos de conteúdo de proteínas assimiladas pelo corpo humano, é comparável ao cogumelo porcini. Observação: Um cogumelo valioso de excelente sabor, adequado para todos os tipos de processamento culinário.
